今日は，毎年４月に１年生の入学をお祝いする献立として登場する「スパゲティのミートソース煮」と，スパゲティやシチューとよく組み合わせる副菜の「ほうれん草のソテー」のレシピを紹介します。
「スパゲティのミートソース煮」は，１年生でも食べやすい味付けにしていますが，１年生以上の子どもたちにも人気の献立です。


スパゲティのミートソース煮

＜材料＞４人分
・スパゲティ　　　　　　　２２０ｇ
・牛ひき肉　　　　　　　　２４０ｇ
・たまねぎ　　　　　　　　中２こ
・にんじん　　　　　　　　小半分
・サラダ油　　　　　　　　小さじ２
・トマトケチャップ　　　　1/2カップ
・トマトピューレ　　　　　大さじ３と小さじ１弱
・小麦粉　　　　　　　　　大さじ１と小さじ１
・水（小麦粉の水どき用）　２０ｃｃ
・ウスターソース　　　　　大さじ２弱
・塩，こしょう　　　　　　少々
・水　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

＜作り方＞
１　にんじんは千切り，たまねぎはみじん切りにする。
２　鍋を熱し，油を入れてなじませ，肉を炒め，肉の色が変われば塩とこしょうを少し加え，たまねぎ，にんじんの順で炒める。
３　水を加えて煮，トマトケチャップ，トマトピューレを加えてさらに煮込む。
４　（３）に水でといた小麦粉とウスターソースを加えて十分に煮込み，，塩・胡椒で味を調え，とろみのついたミートソースを作る。
５　スパゲティは，半分の長さに折り，ゆでる。
６（４）に（５）を入れて火を通して仕上げる。