７日（木），ＰＴＡ学年部主催の社会見学で上七軒の老松へ行きました。
早速お店の工房見学をさせていただきました。職人の方々が手際よく作業をされていました。近くで見られたのが金柑の和菓子づくりでした。煮込んだ金柑に一週間以上かけて蜜をいれ完成するそうです。奥の方では餡を作ったり，できたお菓子に焼印をしたり，職人技を見ることができました。
いよいよ和菓子づくりです。担当の方から作り方を教わります。まずは菓子の生地である「こなし」をこね形を作り，餡を包みます。簡単そうに見えて結構難しく，参加された皆様は悪戦苦闘。その後，巾着やヘラを使ってツバキの和菓子が完成です。その後２つの菓子づくりに挑戦しました。職人さんの見本や作り方を教えてもらいながら，各々のアイデアで作りました。
そして，自分で作ったお菓子をお抹茶とともに試食の時間です。担当の方から京菓子の特徴や和菓子の歴史などのお話を聞きながら，自分で作った出来たての和菓子とお抹茶を頂きました。50gの小さな和菓子ですが，その中には京都の歴史と伝統がぎっしり詰まっていることを感じることができました。