今日の献立は

◆厚あげの野菜あんかけ

◆ごま酢煮

◆ごはん

◆牛乳

　厚あげの野菜あんかけは、 けずりぶしでだしをとります(厚あげ用・野菜用)。 野菜用のだし汁・しいたけのもどし汁・砂糖・薄口醤油を煮立てて、千切りの人参・シイタケと薄切りの玉ねぎを煮て、ほとんどやわらかくなれば、厚あげ用のだし汁・料理酒・みりん・薄口醤油を煮立てたのを加えて煮た後、 最後に水どきの片くり粉とすりおろした生姜としぼり汁を加えて仕上げてあり、とろみと生姜の味がきいて美味しかったです。