今日の献立は​
ごはん　牛乳　さけの塩こうじ焼き　小松菜と切干大根の煮びたし　​
赤だし　でした。​
「さけの塩こうじ焼き」はスチームコンベクションオーブンで調理しました。​


〜調理員さんの豆知識〜​

サケとサーモンはどのような違いがあるのでしょうか。​
それは、生食できないのがサケで、生食できるのがサーモンです。​
サケは自然の中で生きており、プランクトンを餌にします。​
プランクトンはまれにアニサキスという寄生虫を食べることがあります。​
それを介してアニサキスが人間に寄生する可能性があるため、生食には向きません。​
一方サーモンは養殖で育ちます。人間が与えるエサを食べるため寄生する可能性がほぼありません。​

ちなみに鮭という漢字でサケと呼ぶのは日本だけで、中国ではサケではなくフグと読むそうです。