5年生では、ごはん・みそ汁の調理実習の前に、だしの「うま味」を味わうことを体験しました。（１）昆布だしのみ　（２）昆布だし＋削り節の合わせだし　（３）（２）に少量の塩・しょうゆを加えたすまし汁の3種類をそれぞれ試飲し比べました。香りや色、味の違いや、やさしい口あたり、まろやか...などいろいろな感想があがりました。「うま味」はだしをとる日本食に欠かせないおいしさの1つであることや、濃いだしは減塩にもつながり体にやさしいことを学びました。これからの食事は五感を使って味わい、よりおいしく食べられるといいですね。