給食の献立〜２月１８日〜

　今日の献立
■ごはん
■牛乳
■ビーフストロガノフ
■小松菜のソテー
■野菜のスープ煮

　「ビーフストロガノフ」は，新献立でした。ロシア料理のひとつで，「ストロガノフ」とは，ロシアのストロガノフ伯爵の名前からつけられ，ストロガノフ家から広まった料理です。牛肉の薄切りをたまねぎやにんじん，マッシュルームと一緒に炒めて，サワークリーム入りの手作りソースで煮込んでつくりました。サワークリームは，生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたもので，少し酸味があり，料理の風味づけに使います。今日は，「ビーフストロガノフ」は「ごはん」にかけて食べました。

給食の献立〜２月１日〜

　今日の献立
■ごはん
■牛乳
■いわしのつくね
■煮びたし
■豚汁
■いり豆

　春の始まりの日を立春といい，その前の日が「節分」です。節分には，豆まきのほかに，いわしの頭を柊の枝にさして玄関に立てて，鬼を追い払うという習わしがあります。おにがいわしの臭いと柊のトゲを恐れて，家に入ってこないという意味があります。今日の給食では，体の中から元気になってい欲しいという願いを込めて，「いわしのつくね」を食べます。