給食室からこんにちは

5月15日の献立は，「麦ごはん・牛乳・鶏肉のさっぱり煮・小松菜のごまいため・五目煮豆」でした。
“鶏肉のさっぱり煮”は，にんにく，しょうが，しょうゆ，さとうでしっかり味つけし，最後に酢を入れました。ごはんによく合い，子どもたちに人気でした。

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5月12日の献立は，「玄米ごはん・春のかきあげ・たけのこのおかか煮・みそ汁」でした。
今月の和（なごみ）献立です。“春のかきあげ”は，春の食材を取り入れたかきあげです。旬のしらすぼし（春と秋が漁の最盛期）や新たまねぎ，新じゃがいもを使用し，その他，ちくわ，にんじんが入っていました。油で揚げることで，新たまねぎの甘みもより一層味わえました。

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5月11日の献立は，「麦ごはん・牛乳・さばそぼろ丼（具）・小松菜とゆばの煮びたし・いものこ汁」でした。
今日の“煮びたし”には，「ゆば」を使用しました。「ゆば」は，大豆の伝統的な加工食品です。大豆から作った豆乳を煮立て，表面にできた薄皮のことをさします。

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5月9日の献立は，「コッペパン（国内産小麦100％）・牛乳・大豆と牛肉のトマト煮・野菜のホットマリネ・メロン」でした。
“メロン”は，ウリ科できゅうりの仲間です。5月から7月が旬で，果肉が緑色のアンデスメロンや果肉が白色のホームランメロン・果肉がオレンジの夕張メロンなど多くの種類があります。

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5月2日の献立は，「ごはん・牛乳・なま節と厚あげの煮つけ・かきたま汁」でした。
“なま節と厚あげの煮つけ”は，なま節をしっとり煮含め，火を消して，なま節にじゅうぶん味がなじむように，しばらくおきました。その煮汁で油抜きした厚あげとたけのこ・にんじんを煮つけました。

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5月1日の献立は，「麦ごはん・牛乳・五目どうふ・ほうれん草ともやしのいためナムル・じゃこ」でした。
「ナムル」とは，韓国・朝鮮の料理の１つでほうれん草やもやしなどの野菜をしょうゆやごま油で和えたものです。子どもたちは，シャキシャキとした歯ごたえを楽しみながら食べていました。

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4月28日の献立は，「ごはん・ちりめんたけのこごはん（具）・平天とこんにゃくの煮つけ・春キャベツのすまし汁・ちまき」でした。
今月は，「こどもの日」の行事献立が「和（なごみ）献立」です。
“ちまき”は，奈良時代から食べられてきたお菓子で，米粉を蒸したものを笹の葉で巻いたものです。子どもたちは，笹の葉を上手にはずして食べていました。

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4月26日の献立は，「ごはん・牛乳・さばのたつたあげ・だいこん葉のごまいため・みそ汁」でした。
“さばのたつたあげ”は，下味をつけたさばを油でカリッと揚げました。また，“みそ汁”には，京都で作られた京北みそを使用しました。

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4月24日の献立は，「麦ごはん・牛乳・牛肉のしぐれ煮・金時豆の甘煮・すまし汁」でした。
“牛肉のしぐれ煮”は，甘辛い味つけで，ご飯がすすみ子どもたちに人気でした。

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4月21日の献立は，「胚芽米ごはん・牛乳・チキンカレー・ソテー」でした。
“チキンカレー”は，小麦粉・バター・サラダ油・脱脂粉乳で作った手作りのルーを入れて，30分以上じっくり煮込みました。まろやかでこくがあり，子どもたちには人気の献立でした。