給食室からこんにちは

7月21日の献立は，「黒糖コッペパン・牛乳・わかさぎのガーリックあげ・野菜のスープ煮・チーズ」でした。
“わかさぎのガーリックあげ”は，わかさぎに，にんにく・料理酒・塩・こしょうで下味をつけて，米粉と片くり粉の衣をつけて油で揚げました。にんにくの風味がきいたスパイシーな揚げ物です。子どもたちにも人気でした。

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7月20日の献立は，「麦ごはん・牛乳・牛肉とごぼうの煮つけ・とら豆の甘煮・なすのみそ汁」でした。
“なすのみそ汁”は，京都産のなすと京北みそを使用した地産地消の献立です。「なす」が，苦手な子どもにも食べやすい献立でした。

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7月19日の献立は，「ごはん・牛乳・豚肉のしょうがいため・伏見とうがらしのおかか煮・かきたま汁」でした。
“伏見とうがらしのおかか煮”は，京都産の「伏見とうがらし」を使用した地産地消の献立です。「伏見とうがらし」は，古くから伏見付近を中心に栽培されてきた夏の京野菜の一つです。とうがらしの中で最も細長い品種で，辛みはほとんどありません。伏見とうがらしをちくわやこんにゃくと一緒に煮，花かつおをまぶして，おかか煮に仕上げました。

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7月18日の献立は，「麦ごはん・牛乳・肉じゃが・小松菜とひじきのいためもの」でした。
“肉じゃが”は，広島県呉市や京都府舞鶴市で考え出された料理といわれています。肉とじゃがいも，糸こんにゃく，たまねぎなどを甘辛くしょうゆ味で煮込んだ料理です。

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7月14日の献立は，「玄米ごはん・牛乳・さんまのかわり煮・だいこん葉のごまいため・すまし汁」でした。
“さんまのかわり煮”は，ごま油・赤みそ・三温糖・トウバンジャン・しょうゆ・酢で味つけし，じっくり煮つけました。酢が入っているので骨までやわらかく，子どもたちも食べやすいようです。

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7月13日の献立は，「麦ごはん・牛乳・高野どうふのそぼろ煮・小松菜と切干大根の煮びたし」でした。
「高野どうふ」は，とうふを凍らせて乾燥させたものです。普通のとうふより鉄が多く含まれています。

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7月12日の献立は，「ごはん・牛乳・平天の煮つけ・京野菜のごまみそかけ」でした。
“京野菜のごまみそかけ”は，京都産の「賀茂なす」を使用した地産地消の献立です。京野菜の賀茂なすや万願寺とうがらしとこんにゃくを炒めものに，教室でみそだれをかけて食べました。みそだれに使用した「八丁みそ」は，ごまとの相性が良く，独特のこくとうまみがあります。

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7月11日の献立は，「コッペパン(国内産小麦100％)・牛乳・チキンカレーシチュー・ひじきのソテー」でした。
給食では，同じ“カレーシチュー”でも中身を変えて色々な“カレーシチュー”を作ります。今日は鶏肉を使った，“チキンカレーシチュー”でした。

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7月10日の献立は，「麦ごはん・牛乳・肉みそいため・わかめスープ」でした。
“肉みそいため”は，料理酒・しょうゆで下味をつけた豚肉としいたけ・こんにゃく・大豆・ほうれん草を炒めて，赤みそ・さとう・コチジャン・。しょうゆで味つけをしました。ご飯に合うおかずでした。

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7月7日の献立は，「減量ごはん・牛乳・カレーうどん・ほうれん草とじゃこのいためもの・みかん」でした。
給食室には，給食調理員さんが作ってくださった，素敵な七夕飾りが飾られていました。