給食室からこんにちは

5月31日の献立は，「ごはん・牛乳・とうふのそぼろ煮・ほうれん草ともやしのごま煮」でした。
“とうふのそぼろ煮”は，鶏ひき肉，たまねぎ，しいたけを炒め，けずりぶしでとっただし汁を加えて煮，とうふとチンゲン菜を加えてさらに，煮込みました。ご飯に合うおかずで，子どもたちに人気でした。

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5月30日の献立は，「ミルクコッペパン・牛乳・豚肉のケチャップ煮・たっぷり野菜のビーフン」でした。
「ビーフン」は，春雨と見た目がよく似ていますが，原料が違います。ビーフンは米からできていますが，春雨は豆やじゃがいものでんぷんからできています。ビーフンの方が歯ごたえがあり，炒め物にむいています。

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5月29日の献立は，「麦ごはん・牛乳・高野どうふと野菜のたき合わせ・ひじきの煮つけ・じゃこ」でした。
「高野豆腐」は正式には「凍り豆腐」と呼ばれています。名前のとおり，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。日本に昔から伝わる保存食です。大豆からできているので，たんぱく質はもちろん，骨や歯の材料になるカルシウムもたくさん含まれています。

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5月26日の献立は，「ごはん・牛乳・チキンカツ・ソテー・みそ汁」でした。
“チキンカツ”は，鶏肉に衣をつけて油で揚げました。手作りのチキンカツにミックスソースをかけて食べました。

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5月24日の献立は，「ごはん・牛乳・油あげのチャンプル・クーブイリチー・パインゼリー」でした。
沖縄料理「チャンプル」は，「混ぜたもの」という意味があり，野菜やとうふに限らず，様々な材料を一緒に炒め合わせた料理です。「クーブイリチー」も沖縄料理で，「クーブ」は「昆布」，「イリチー」は「炒め煮」という意味があります。沖縄の料理や特産品を使用したデザートを組み合わせて，沖縄の食文化を伝える献立にしました。

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5月23日の献立は，「チーズコッペパン・牛乳・手亡豆のクリームシチュー・ひじきのソテー」でした。
“手亡豆のクリームシチュー”に使用した「手亡豆」は，白インゲン豆の一種で，白あんを作るのに使われています。「手亡豆」は，でんぷん質が多いので，やわらかくなると腹割れしやすいのですが，豆がくずれないようにじっくりやわらかく煮込まれていて，子どもたちに人気でした。

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5月22日の献立は，「麦ごはん・牛乳・平天の煮つけ・ほうれん草のごま煮・フルーツ寒天」でした。
“フルーツ寒天”は，粉寒天を溶かしてフルーツ缶詰を加えて作ります。寒天は温度が低くなると固まるという性質を利用して，教室で配る時はさらさらしていますが，ごはんやおかずを食べ終わる頃には固まっています。

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5月16日の献立は，「黒糖コッペパン・牛乳・ミートボールとキャベツのトマト煮・じゃがいものソテー」でした。
“ミートボールとキャベツのトマト煮”は，手作りのミートボールとキャベツを一緒に煮込んだトマト味の煮込み料理です。ふっくらとしたミートボールと，春のやわらかく甘みのあるキャベツが，トマト味とよく合いました。

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5月15日の献立は，「麦ごはん・牛乳・鶏肉のさっぱり煮・小松菜のごまいため・五目煮豆」でした。
“鶏肉のさっぱり煮”は，にんにく，しょうが，しょうゆ，さとうでしっかり味つけし，最後に酢を入れました。ごはんによく合い，子どもたちに人気でした。

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5月12日の献立は，「玄米ごはん・春のかきあげ・たけのこのおかか煮・みそ汁」でした。
今月の和（なごみ）献立です。“春のかきあげ”は，春の食材を取り入れたかきあげです。旬のしらすぼし（春と秋が漁の最盛期）や新たまねぎ，新じゃがいもを使用し，その他，ちくわ，にんじんが入っていました。油で揚げることで，新たまねぎの甘みもより一層味わえました。