給食室からこんにちは

10月31日の献立は，「麦ごはん・牛乳・とりそぼろ丼（具）・ほうれん草とじゃこのいためもの・赤だし」でした。
“とりそぼろ丼（具）”は，子どもたちが，教室で具をごはんにのせて，きざみのりをかけて食べました。食べやすく，子どもたちには好評でした。

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10月28日の献立は，「ごはん・牛乳・かしわのすき焼き・ごま酢煮・柿」でした。
“かしわのすき焼き”は，今月の新献立でした。関西では，鶏肉を「かしわ」と呼び，京都ではかしわを使ったすき焼きはお祭りや行事の時に，よく食べられてきました。京都府内産の九条ねぎを使った地産地消の献立です。

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10月26日の献立は，「減量ごはん・牛乳・かやくうどん・ほうれん草のごま煮」でした。
“かやくうどん”の「かやく」とは，もともと漢方の言葉「加える薬」と書きます。ご飯やうどんなどを引き立てるために入れる具のことを「かやく」というようになったそうです。給食では，鶏肉・油あげ・にんじん・はくさい・青ねぎなどいろいろな具を入れて作りました。

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10月25日の献立は，「味つけコッペパン・牛乳・変わりいり卵・野菜のスープ煮」でした。
“変わりいり卵”には，ベーコン・じゃがいも・たまねぎ・にんじんが入っていて，具だくさんでボリュームがあり，子どもたちには好評でした。

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10月19日の献立は，「ごはん・牛乳・平天とこんにゃくの煮つけ・ほうれん草とじゃこのいためもの・フルーツ寒天」でした。
“フルーツ寒天”は，手作りのデザートです。寒天は天草という海そうから作られています。食物繊維を多く含むので，おなかの調子を整えてくれます。

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10月17日の献立は，「麦ごはん・牛乳・なま節と厚あげの煮つけ・すまし汁（そうめん入）でした。
“なま節と厚あげの煮つけ”は，なま節を煮つけた後のうま味のある煮汁で，厚あげ・たけのこ・にんじんを煮つけました。ごはんにあうおかずでした。

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10月14日の献立は，「玄米ごはん・牛乳・親子煮・ひじき豆」でした。
“親子煮”は，卵をとき入れた後，ふたをして弱火で蒸すように加熱しました。卵がふわっと仕上がっていて，子どもたちには好評でした。

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10月13日の献立は，「麦ごはん・牛肉とれんこんの煮つけ・しば漬ちりめん・五色みそ汁・ももゼリー」でした。
今月の和献立です。“しば漬ちりめん”は，新献立です。「しば漬」は，京都の大原で育てられた「赤しその葉」と京都府内産の「なす」をうす塩で漬けた昔から伝わる漬物です。今回は，「しば漬」と「しらすぼし（ちりめんじゃこ）」を使う料理ということで“しば漬ちりめん”という献立名にしました。

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10月11日の献立は，「麦ごはん・牛乳・さんまのかわり煮・里いもとこんにゃくの土佐煮・すまし汁」でした。
“さんまのかわり煮”は，しょうがをごま油で炒め，赤みそ・三温糖・トウバンジャン・しょうゆ・酢でさんまをじっくり煮ふくめました。骨までやわらかく，子どもたちは食べやすかったようです。

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10月7日の献立は，「ごはん・牛乳・筑前煮・かきたま汁」でした。
昔は福岡県と佐賀県の一部を「筑前」とよんでいました。その「筑前」という所で作られた煮物なので“筑前煮”とよばれています。