６月１８日の給食

●献立●

・麦ごはん
・牛乳
・さんまのかわり煮
・もやしの煮びたし
・すまし汁

　さんまの骨はおはしを使ってとりました。

　すまし汁はだしこんぶとけずりぶしを使ってだしをとりました。
だしこんぶとけずりぶしなど複数の材料を使ってだしをとると，相乗効果でうま味が何倍も増します。
　うま味をきかせることで，調味料の量を減らすことができ，減塩につながります。