★６月１９日（月）の給食

★６月１９日（月）の給食

　でた！
　こまつな！
　＜こまつなときりぼしだいこんのにびたし＞
　やはり，栄養価が高い野菜の出現率は高い！
　
　＜きりぼしだいこん＞
　おさない頃，これをはじめて見た時，何かわからなかったです。
　＜きりぼしだいこん＞という名前を聞かされても，大根と結びつかなかったものです。
　切り干し大根（きりぼしだいこん，単に切り干しとも）は，ダイコンの乾燥品。西日本では千切り大根とも呼ばれる。京都では「軒しのぶ」とも言う（知らなかった）。秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし，広げて天日干しする。寒さが厳しいほど良質な製品になる。乾物の中では戻す時間が短く灰汁が少ないため扱いやすい。戻すと重量はなんと，約４倍になるそうな！

　人間の知恵はスゴイっ！