調理員より こんにちは！

＝今日献立＝
じゃがいものクリームシチュー
ほうれん草のソテー

＜じゃがいものクリームシチュー＞
にんじんはさいの目切り、たまねぎ、じゃがいもは一口大の大きさに切ります。
釜を熱し、油を入れてなじませ、肉を十分に炒め、肉の色が変われば半量の塩、コショウをし、さらにたまねぎ、にんじんの順に炒め、水を入れて煮立て、チーズを入れて煮とかします。
さらにじゃがいもを加えてに煮ます。

！！！学校では、ル−も手作りしています！！！
微温湯で脱脂粉乳をよくときます。
釜を熱し、油とバターを入れ、バターが溶けたら弱火にし、小麦粉をふるいにかけながら入れ焦がさないようにじゅうぶん炒める。
小麦粉がよく炒まれば、といておいた脱脂粉乳を少しずつ注ぎ入れながらかき混ぜ、
なめらかなルーを作ります。


野菜が柔らかくなればルーを入れ、弱火で煮込み、残りの塩、こしょうで調味して仕上げます。

今日の型抜きはなんでしょう？？？

２種類のミッキーと、ニコニコマーク、☆型です！
子どもたちは見つけられたでしょうか！
私たち調理員は子どもたちの反応を楽しみにしながら調理しています。


＜ほうれん草のソテー＞
ほうれん草は２センチ位に切り、ゆで、冷水に放して十分に水を切ります。
にんじんはせん切り、ハムはボールに入れておきます。
釜を熱し、油を入れてなじませ、にんじん、ハム、ほうれん草の順に炒め、塩、こしょう、しょうゆで調味して仕上げます。

ほうれん草は苦手な子どもも、ハムが入る事で食べやすくなったのではないでしょうか。