最新更新日:2024/04/26 | |
本日:2
昨日:89 総数:396934 |
【5年生】 うま味を知ろう
食の指導では「うま味」についての学習をしました。
人には視覚,聴覚,味覚,嗅覚,触覚の五感があり,それらで食事を楽しんでいます。 そして,味覚には,甘い,しょっぱい,すっぱい,苦いの他に「うま味」というものがあります。 うま味はかつおやこんぶの「だし」の味のことをいい,それを発見したのは日本人の方だそうです。和食には欠かせない「だし」が味覚の一つをつかさどるうま味だったことは驚きでした。 |
|