給食室より〜スチコン献立「さつまいもの栂尾煮」その１

　今日の給食には，「さつまいもの栂尾煮」が新登場しました。
この献立は，右京区の「栂尾（とがのお）」という地域にある高山寺で生まれた料理で，さつまいもをさとうであまく煮たものです。
　朝，宮崎県産のさつまいもが全校520人分で23kg届きました。それを1個1個ていねいに皮をむき，厚みのある半月切りにしました。切る時はとても力がいります。
　えだまめとともに合わせ，調味液とともにクラスごとに計量しながら分けました。