「だし」の秘密を探ろう

　６年生は日本食に学ぶ食育の学習として、「だし」の秘密を探る学習に取り組みました。ゲストティチャ―として、日本料理アカデミーのお世話で「八百忠別館」さん「鶴清」さんの二つの料亭の方に来ていただき、本格的に「昆布だし」「鰹だし」「合わせだし」の引き方を習い、実習しました。覚えた味と調理法をもとに２４日には、「清和荘」さんのお世話で６年生が調理にチャレンジします。