６年生〜食の学習 NO.3〜

「最近,おいしい！と感じた食事はありますか?」
と子ども達に聞くと,「甘エビ」「オムそば」「鰹のたたき」「牛肉セット」などいろいろな料理や食材が,楽しいエピソードとともに返ってきました。
　おいしい！と感じるためには,五感を十分に使って味わい,食事を楽しむことがとても大切です。子ども達には,素敵な食経験を積み重ね,大人へと成長していってほしいなと思います。
　今日は,食の学習の後,見た目でも味わえるよう”陶器の食器”で給食をいただきました。子ども達は,おいしそうな表情で給食を味わって食べていました。

食の学習〜６年生 NO.2〜

　「あれふしぎ！何の味？」と,嗅覚と味が繋がっていることを確かめる実験の様子です。視覚や味覚などはわかりやすいのですが,聴覚や嗅覚,触覚がおいしさへ繋がることは,意識してみなければ以外とわからないことも多いのです。
　鼻をつまんで食べている時と,パッと鼻から手を離した時の違いがわかると,子ども達は「すごく味が強くなった！」「鼻をつまむと,おいしいと感じないな」「嫌いなものは,やっぱり鼻をつまむといいのか！」などいろいろな考えを持つことができていました。

給食レシピ〜豚肉のケチャップ煮〜

　とっても簡単なレシピです。じゃがいもと豚肉を,子ども達の好きなケチャップ味で仕上げたものです。パンや今日の副菜「たっぷり野菜のビーフン」との相性はばっちりです！
＊材料（４人分）＊
豚肉　　　　　　　　140g
じゃがいも　　　　　中２個
サラダ油　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1
トマトケチャップ　　大さじ2
ウスターソース　　　大さじ1
水　　　　　　　　　20cc　　

＊作り方＊
１　じゃがいもは,皮をむいて,芽をとり,さいの目切りにし,水にさらして蒸す。
２　砂糖・トマトケチャップ・ウスターソース・水を混ぜ合わせておく。
３　鍋をあたため,サラダ油を入れて肉をよく炒め,合わせておいた調味料を加えて煮,じゃがいもを入れて仕上げます。

給食クイズ〜夏野菜はどれかな？〜

　今日は,夏野菜のゴーヤとかぼちゃをつかった「夏野菜のかきあげ」を作りました。ゴーヤは,苦味があるため,子ども達に敬遠されがちな野菜です。しかし！その苦味の正体”モモルデシン”には,食欲増進・疲労回復などの効果があり,体には嬉しい食材です。給食では,かきあげにすることで苦味をやわらげ,少しでも子ども達が抵抗感なく食べられるよう工夫しています。

食の学習〜６年生〜

　前期,最後の食の学習が始まりました。「おいしく食事を味わうためには？」というテーマで,６年生と一緒に”おいしい！と思った食事”や”どういう時においしいと感じるのか”などを話し合いながら学習をすすめました。
　ある「そうめん」の写真から,彩りや盛りつけ,冷たい夏野菜の清涼感,リラックスできる食環境など視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚の５つの視点を使って,子ども達はおいしさへ繋がる感覚を発見しました。
　おいしく食事を味わうために,「五感を十分に使って食事を楽しむ」ということを子ども達に伝えています。

給食クイズ〜三杯酢とは？〜

　今日の給食クイズは難問です！三杯酢（さんばいず）とは酢・醤油・みりんを合わせた調味料のこと。昔はさかずきなどで酢・醤油・みりんを一杯ずつ,あわせて三杯量で調合したので,「三杯酢」と名づけられたといわれています。
　現在ではみりんの代わりに甘みとして砂糖を使うことが多く,給食でも砂糖を甘さを加えています。
　６年生は,切り干し大根をよく味わい「みそは,入ってないだろう！」「醤油は入っていそう。」など予想しながらクイズに答えていました。ほとんど全員が正解していました。味を見つけながら食べることは,よく味わうことに繋がっていて良いですね。

給食レシピ〜中華コーンスープ〜

　子ども達に人気の献立といえば,「カレー」「プリプリ中華いため」などがでてきます。では,人気の汁物の献立といえば・・・・・実は「中華コーンスープ」なのです！
　ぜひご家庭でもお試しください。中華のお料理にはぴったりです。

　
　　＊材料（４人分）＊
卵　　　　　　　　　２個
たまねぎ　　　　　　中　1/4
にんじん　　　　　　２０ｇ（にんじん1/10程）
クリームコーン缶　　８０ｇ（小さいクリームコーン缶　1/2程）
チキンスープ　　　　４０ｃｃ
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
薄口醤油　　　　　　小さじ２
片栗粉　　　　　　　小さじ2/3
水　　　　　　　　　４８０ｃｃ（片栗粉用の水を含む）

　　＊作り方＊
１　たまねぎ・にんじんは,せん切りにする。
２　水・チキンスープでスープを作り,たまねぎ・にんじんを煮る。
３　コーンクリーム缶を加えてさらに煮る。
４　にんじんがやわからくなれば,塩・しょうゆで調味し,水溶きの片栗粉をくわえる。
５　さいごに,割りほぐした卵を流し込んで仕上げる。

　＊ポイント＊
・片栗粉を入れる時は,火を消してからいれるようにしましょう。
・卵は沸騰した中に,少量ずつ加えることでふわっと仕上がります。

新献立〜とりめし〜

　季節の野菜「ごぼう」の風味を生かしたまぜごはんの新献立です。鶏肉とささがきにしたごぼう,せん切りのにんじん・しいたけを甘辛く炒め煮にしたものです。ごぼうの風味と食感を楽しめるように仕上げました。
　栄養面では,「ごぼう」は炭水化物の一種”イヌリン”や繊維質の”セルロース””リグニン”が多く,便通や整腸作用などに効果があります。
　まぜごはんにすることで,いつもより多く野菜がとれる子もいます。工夫して,おいしく栄養がとれるようにまた考えていきたいものです。

旬の献立〜パンプキンチャウダー〜

　パンプキンチャウダーは,旬の「かぼちゃ」を使い,クリーミーな食感とかぼちゃの甘みが楽しめるように考えた献立です。今回は,ツナサンドとの組み合わせました。
　「冬至にかぼちゃを食べると長生きする」と言うように,かぼちゃはビタミンEなどの栄養素を多くに含み,血行を促進し,身体を温める効果があります。
　収穫時期は夏ですが,追熟させて甘みが増すこれからの季節がさらに食べごろです。ぜひご家庭でも「パンプキンチャウダー」を作ってみてください。レシピは,ご家庭に配布している今月の給食献立表に載っていますので,参考にしてみて下さい。子ども達にも,「かぼちゃのあまさが わかったよ」と,とても好評でした。

給食，スタート！夏休み明けの献立

　今日から,給食を再開します。子どもたちの夏休みの食生活はどうだったでしょうか。まだまだ暑い日が続き,夏の疲れがでやすい時期です。「早ね・早起き・朝ごはん」の生活リズムをとりもどし,元気に登校できるようにしましょう。
　
　給食室では,器具清掃をしたり,８月の掲示を作りながら,子ども達が笑顔で学校へくることを心待ちにしていました。また,”おいしい！”という子ども達の声と笑顔のために頑張っていきます。

　初日の献立は，とても人気の献立！「プリプリ中華いため」でした。しょうがやにんにくをきかせ,最後に少量の酢をくわえることで食べやすく,食欲がでるように工夫しています。