給食室より

　９月１１日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・さけの塩こうじ焼き
　・小松菜と切干大根の煮びたし
　・みそ汁

　『さけの塩こうじ焼き』は，さけの切り身を発酵調味料の「塩こうじ」に漬け込み，スチームコンベクションオーブンで焼きました。さけの身がやわらかくなり，香ばしく焼きあげました。

　『小松菜と切干大根の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁で，三温糖・みりん・醤油で，千切り大根を煮，人参・小松菜を加えて仕上げました。

　『みそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，玉ねぎ・切りふ・わかめを煮，赤みそ・信州みそを解き入れて仕上げました。

　子供たちから，「『さけの塩こうじ焼き』は，さけのあま味とほのかな苦みが合わさって，美味しかったです。『みそ汁』は，切りふと玉ねぎが入っていて，美味しかったです。」と，感想をくれました。

９月１０日・給食時間

　給食時間の様子です。

　今日の献立の主菜は，「なま節のしょうが煮」です。

　担任の先生から，「なま節」は，【かつお】という魚からできているよ。
　という話を聞きながら，給食をいただきました。

給食室より

　９月１０日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・なま節のしょうが煮
　・ほうれん草のごま煮
　・なめこのみそ汁

　『なま節のしょうが煮』の「なま節」は，「なまりぶし」とも呼ばれています。かつおを茹でたり，蒸したりしてから，けむりでいぶして作ってあります。今日の給食では，水・さとう・みりん・料理酒・醤油で生姜を煮立て，なま節を加えて，煮含めて仕上げました。

　『ほうれん草のごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁・醤油で，ほうれん草を煮，すりごまを加えて仕上げました。

　『なめこのみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，とうふ・なめこ・わかめを煮，「京北みそ」をとき入れて仕上げました。「京北みそ」は，京都市の京北地域で作られた赤みそです。みその材料になる大豆や米も京北で採れたものです。

　子供たちから，「『なま節のしょうが煮』は，なま節に味がしみこんでいて，美味しかったです。『ほうれん草のごま煮』は，ほうれん草にだしの味がして，ごまがあって，美味しかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　９月９日（水）

　・味つけコッペパン
　・牛乳
　・コーンのクリームシチュー
　・ひじきのソテー

　『コーンのクリームシチュー』は，鶏肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・コーンを炒めて，水・チーズを加えて煮，バター・小麦粉を炒めて脱脂粉乳を加えて作ったホワイトルーを加えて，じっくり煮込んで，塩・こしょうで調味して，仕上げました。

　『ひじきのソテー』は，ひじき・まぐろの油漬け・小松菜・スチームコンベクションオーブンで蒸した人参を炒めて，砂糖・しょうゆ・塩・こしょうで調味して，仕上げました。

　「『コーンのクリームシチュー』は，コーンのあま味とシチューのコクがパンとあってて美味しかったです。『ひじきのソテー』は，ひじきに味がしみこんでいて，人参の味が甘くて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。　

給食室より

　９月８日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・夏野菜のかきあげ
　・かみなりこんにゃく
　・赤だし
　
　『夏野菜のかきあげ』は，夏野菜の「かぼちゃ」「ゴーヤ」を使ったかき揚げです。苦味の強い野菜のゴーヤですが，ゴーヤのわたの部分を取り，薄く切って油で揚げる事で，苦味がアクセントとなり，美味しく食べることが出来ます。
　今日の給食では，ちくわ・人参・かぼちゃ・ゴーヤに小麦粉・片栗粉をまぶして，油でカリッと揚げました。

　『かみなりこんにゃく』は，こんにゃくをごま油で炒めて，さとう・みりん・醤油で調味して，花かつおをまぶして仕上ました。

　『赤だし』は，けずりぶしでとった出し汁で，豆腐・わかめ・えのきだけを煮，信州味噌・八丁味噌を溶き入れて仕上げました。

　子供たちから，「『夏野菜のかきあげ』は，ゴーヤは，少し苦かったけど，かぼちゃの甘味があって，美味しかったです。『赤だし』は，濃い味でご飯と一緒に食べると美味しかったです。」と，感想をくれました。

9月８日・給食時間の様子

　１年２組の給食時間の様子です。

　「夏野菜のかきあげのゴーヤが苦いなあ」
　「かぼちゃと一緒に食べるとおいしいよ」

　という声が聞こえてきました。

給食室より

　９月７日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・肉みそいため
　・わかめスープ

　『肉みそいため』は，料理酒・醤油で下味を付けた豚肉をにんにく・しょうがと炒めて，しいたけ・こんにゃく・やわらかく煮た大豆・ほうれん草をを加えて炒め，赤みそ・さとう・料理酒・コチジャン，しょうゆで調味して，仕上げました。
　『大豆』は，英語で(Ｓｏｙｂｅａｎ)ソイビーンといいます。とうふやみそなど，いろいろな食品に姿を変えます。体を作る働きがあります。

　『わかめスープ』は，チキンスープで，玉ねぎ・もやし・わかめを煮，塩・こしょう・しょうゆで調味して仕上げました。

　子供たちから，「『肉みそいため』は，みその味が，お肉や豆にもしみこんでいて，おいしかったです。『わかめスープ』は，シャキシャキしていて，野菜の甘味もあり，温かくておいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　９月４日（金）

　・胚芽米ごはん
　・牛乳
　・さんまのかわり煮
　・えだ豆
　・キャベツのすまし汁

　『さんまのかわり煮』は，ごま油でしょうがを炒めて，赤みそ・三温糖・料理酒・豆板醤・醤油・酢を加えて，さんまを加えて，骨まで食べれるように煮含めました。

　『えだ豆』は，今回スチームコンベクションオーブンを使って蒸しました。塩は使用せず，ふっくらとした「えだ豆」の食感と，ほのかなあま味を味わいながら食べました。

　『キャベツのすまし汁』は，けずりぶしでとった出し汁で，鶏肉・人参・キャベツを煮，塩・醤油で調味して，仕上げました。

　子供たちから，「『さんまのかわり煮』は，やわらかくて，しっかりした味がついてて，ご飯にもよく合って美味しかったです。『えだ豆』は，塩がきいてなかったけど，えだ豆の甘味があって，美味しかったです。『キャベツのすまし汁』は，野菜がやわらかくて，鶏肉の味がおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　９月３日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・おからそぼろ丼（具）
　・切干大根の三杯酢
　・かぼちゃのみそ汁

　『おからそぼろ丼(具)』は，鶏ひき肉・しょうが・玉ねぎ・人参・干し椎茸を炒めて，砂糖・みりん・醤油で調味して，おからパウダーを加えて，煎り付けて仕上げました。

　『切干大根の三杯酢』は，切干大根・人参を煮，細切り昆布・砂糖・醤油・酢で調味して，いりごまを加えて仕上げました。

　『かぼちゃのみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，玉ねぎ・油揚げ・かぼちゃを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。
　「かぼちゃ」は，ビタミンが豊富で，のどや鼻の粘膜を強くして，ウイルスの侵入を防ぐ働きがあります。

　子供たちから，「『おからそぼろ丼(具)』は，ごはんに混ぜて食べるととっても美味しかったです。『かぼちゃのみそ汁』は，かぼちゃの甘さと味噌の味があっておいしかったです。」と，感想をくれました。

９月３日・給食時間

　１年１組の給食時間の様子です。

　今日のおからそぼろ丼（具）は，ごはんに混ぜて食べる献立です。

　たくさんの子どもたちが，ごはんやおかずのおかわりに並んでいました。