給食室より

３月５日（水）の献立
ミルクコッペパン　牛乳　大豆と鶏肉のトマト煮　小松菜のソテー

「小松菜のソテー」は、下茹でした小松菜・人参・ハムを炒め、塩こしょう・しょうゆで味付けしました。

給食室より

３月４日（火）の献立
牛乳　ごはん　あげたま煮　ごま酢煮

「あげたま煮」は、さとう・しょうゆの入っただしで甘辛く煮込んだ油あげと、たまねぎ・にんじん・みつば・たまごでふっくら煮ました。　
「ごま酢煮」は、日高こんぶを細く切った細切こんぶ・キャベツ・にんじんをさとう・しょうゆ・米酢・細切こんぶの戻し汁で煮、仕上げにごまを入れました。

給食室より

３月３日（月）の献立
牛乳　麦ごはん　カレー　ひじきのソテー

３月の給食目標は「給食についてふり返ってみよう」です。　人気ナンバーワンメニューの「カレー」でした。　カレーのルーは小麦粉とバター・カレー粉・脱脂粉乳を使って給食室で作っています。　たくさんのスパイスを使用し、じっくりと煮込まれたカレーも、ごはんも、残菜はからっぽでした。

給食室より

２月２８日（金）の献立
胚芽米ごはん　牛乳　ちらしずし　ツナそぼろ　すまし汁　三色ゼリー

今年の「ちらしずし」は、丹後地方の郷土料理の「ばらずし」を参考にしています。　丹後地方では鯖そぼろをちらしずしの上に散らしていますが、給食では、ツナを甘辛く、しっとりとした感じに炒りつけたものをちらしずしの上にのせて食べます。　ちらしずしの具は、しらすぼし・にんじん・れんこん（写真中）・しいたけ・たけのこ・炒り卵（写真下）です。　菱餅の形をした「三色ゼリー」もつきました。

給食室より

２月２６日（水）の献立
黒糖コッペパン・牛乳・チリコンカーン・ひじきのホットマリネ・チーズ

「チリコンカーン」は大豆を入れてから１時間以上煮込むことによって、ソースが大豆によく絡みます。
今回の「ひじきのホットマリネ」は大根を使っています。オリーブオイルでベーコンを炒めひじきを高温で炒め磯臭さがなくなり、美味しく仕上がりました。

給食室より

２月２７日（木）の献立
ごはん　牛乳　豚肉と野菜の煮つけ　ほうれん草のおかか煮　こんぶ煮

「こんぶ煮」は、昔から伝わるごはんによく合う「おばんざい」（ふだんのおかず）のひとつです。　水でもどした細切りこんぶ・つきこんにゃく・しいたけを三温糖・みりん・しょうゆ・米酢で煮含めます。　細切りこんぶとしいたけのもどし汁も使っているので、うまみがでています。

給食室より

２月２５日（火）の献立
ごはん・牛乳・がんもどきのあんかけ・豚汁

「がんもどき」は鶏ひき肉・とうふ・おからを使い、給食室で作る手作りです。みじん切りにしたしいたけや人参・枝豆を入れ、一つずつだんご状にして、油で揚げています。だしのきいたあんをかけていただきました。

給食室より

２月２４日（月）の献立
麦ごはん　牛乳　チキンカレー　小松菜のソテー

「チキンカレー」には、いろいろなスパイスや調味料が入ってます。　オールスパイス・チーズ・ヨーグルト・トマトピューレ・バーベキューソース・ウスターソース・フルーツチャツネ等です。　フルーツチャツネ（写真 中）は、メロン・りんご・デーツ・レーズン・ガーリック・ジンジャー・水飴等をジャム状にしたものです。　カレーは、人気メニューの一つで、本日の残菜はほとんどありませんでした。　また、ごはんも全校でゼロでした（写真 下）　

給食室より

２月２１日（金）の献立
ごはん　牛乳　きつね丼　豆乳鍋

豆乳は、大豆を煮てしぼったときにできるしぼり汁です。　豆乳鍋には旬の白菜・青ねぎ・しめじ等の野菜が入ります。　また、うどんが入ってボリュームもありました。　だしは、昆布とけずりぶしでとり、味付けに白みそ・信州みそ・しょうゆを使用しました。　まろやかな甘味やコクを味わってもらいました。

給食室より

２月２０日（木）の献立
麦ごはん・牛乳・わかさぎのこはくあげ・だいこん葉のごまいため・のっぺい汁

「わかさぎのこはくあげ」はしょうが・しょう油・料理酒につけ込んだわかさぎに衣をつけて丁寧にサックと揚げました。
「のっぺい汁」は日本全国に広まる家庭料理の一つです。季節の具材を煮込んだ汁もので、本日は人参・ごぼう・大根・鶏肉・さつまいもを使っています。