給食室より

　６月３０日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・肉みそいため
　・はるさめスープ
　・みかん

　『肉みそいため』は，油に漬けておいたニンニク・しょうがを炒めて，料理酒・醤油で下味を付けておいた豚肉・しいたけ・こんにゃく・茹でた大豆・ほうれん草を炒めて，味噌・砂糖・料理酒・コチジャン・しょうゆ・しいたけの戻し汁で調味して，仕上げました。

　『はるさめスープ』は，チキンスープで人参・もやしを煮，料理酒・塩・こしょう・しょうゆで調味して，はるさめ・チンゲン菜を加えて仕上げました。はるさめのツルツルした食感を楽しみながら食べました。

　子供たちから，「『はるさめスープ』は，もやしと人参がはるさめとよく合っていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２９日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さばの梅煮
　・小松菜とひじきのいためもの
　・いものこ汁

　『さばの梅煮』の「さば」は，青魚の一つで，全長５０センチになる魚です。青魚の中でも，特にたんぱく質の多い魚です。脳の働きをよくするＤＮＡ（ドコサヘキサエン酸）や血をサラサラにするＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を含んでいます。血合いの部分には，ビタミンＡやビタミンＥを含んでいます。
　給食では，水・三温糖・料理酒・醤油で，しょうが・梅干しを煮，さばを加えて煮含めて仕上ました。

　『小松菜とひじきのいためもの』は，ごま油でひじき・小松菜を炒めて，砂糖・みりん・醤油で調味して，いりごま・花かつおを加えて，仕上げました。

　『いものこ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，里いも・油揚げ・玉ねぎ・人参を煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。

　子供たちから，「『さばの梅煮』は，梅の酸味があって，とってもおいしかったです。『いものこ汁』は，里いもがフワフワでおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２６日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・鶏肉ととうふのくず煮
　・ほうれん草のごま煮
　・黒大豆

　『鶏肉ととうふのくず煮』は，鶏肉・玉ねぎ・人参・しょうがを炒めて，干しシイタケを加えて煮，料理酒・塩・醤油で調味して，豆腐を加えて煮，水溶き片栗粉でとじて仕上げました。だしのうま味やしょうがの香りが楽しめる和風のとうふ料理です。

　『ほうれん草のごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁・醤油で，ほうれん草・人参を煮，すりごまを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『鶏肉ととうふのくず煮』は，しいたけが苦手だけど，豆腐や他の野菜と一緒に食べるとおいしかったです。『ほうれん草のごま煮』は，ほうれん草とごまの相性がよくて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２５日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・おからそぼろ丼（具）
　・トマトだご汁

　『おからそぼろ丼（具）』は，さばフレークと玉ねぎ・人参・しょうが・干しシイタケを炒めて煮，おからパウダーを加えて作りました。
　さばのあまからい味つけとしょうがの香りが，ご飯によく合います。教室でご飯にのせて食べました。

　『トマトだご汁』は，けずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりんで，鶏肉・玉ねぎを煮，小麦粉・片栗粉・塩・水・ホールトマトでねったものを，一つ一つスプーンで釜に入れて団子にし，トマトを加えて塩・しょうゆで調味して，小松菜を加えて仕上げました。トマトのきれいな色やさわやかな酸味を楽しみに食べました。

　子どもたちから，「『おからさば丼（具）』が，とってもおいしくて，ご飯が進みました。また，作ってほしいです。『トマトだご汁』は，野菜もたっぷりでだんごもやわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

6月２５日・給食時間の様子

　給食時間の様子です。

　おからさば丼（具）は，最初，苦手そうにしていた子どもたちも，ごはんにかけて食べると「おいしい！！」という声が聞こえてきました。

　おからさば丼（具）の作り方については，こちらをご覧になってください。⇒おからさば丼（具）

給食室より

　６月２４日（水）

　・ミルクコッペパン
　・牛乳
　・じゃがいものクリームシチュー
　・ひじきのソテー

　『じゃがいものクリームシチュー』は，鶏肉・玉ねぎ・人参を炒めて，チーズ・じゃがいもを加えて煮，別の釜でバター・小麦粉を炒めて脱脂粉乳を加えて作ったなめらかなルーを加えて，塩・こしょうで調味して，仕上げました。

　『ひじきのソテー』は，ひじき・スチームコンベクションオーブンで蒸した人参・ミックスビーンズを加えて炒めて，さとう・塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。

　子供たちから，「『じゃがいものクリームシチュー』は，シチューにとろみがあって，パンと一緒に食べると，とってもおいしかったです。『ひじきのソテー』は，色々な豆が入っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２３日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・鶏肉のてり焼き
　・切干大根の煮つけ
　・赤だし

　『鶏肉のてり焼き』は，スチームコンベクションオーブンを使った，初めての献立です。
「てり焼き」とは，しょうゆを使ったあま味のあるたれに，肉や魚をつけて焼いた料理です。日本で古くから親しまれてきました。
　給食では，片栗粉・砂糖・みりん・料理酒・しょうゆを混ぜ合わせた調味液で鶏肉を漬け込み，玉ねぎと一緒にスチームコンベクションオーブンで焼きました。蒸し焼きにしているので，鶏肉がふっくらと香ばしく，玉ねぎのあま味も味わって食べました。

　『切干大根の煮つけ』は，けずりぶしでとった出し汁で，切干大根・人参・ちくわを三温糖・しょうゆで調味して煮，だいこん葉を加えて仕上げました。

　『赤だし』は，けずりぶしでとった出し汁で豆腐とわかめを煮，八丁味噌・信州味噌を溶き入れて，細ねぎを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『鶏肉のてり焼き』は，玉ねぎがとっても甘くて，とり鶏肉と一緒にに食べたら美味しくて，ごはんによく合っておいしかったです。『赤だし』は，とても濃厚で豆腐にだしの味がしみていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２２日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・牛肉のしぐれ煮
　・ピーマンのごまいため
　・もずくのみそ汁

　今日は，和食推進の日「和(なごみ)献立」です。
　『牛肉のしぐれ煮』の「しぐれ煮」は，しょうがで煮た佃煮のような料理を主にしぐれ煮といいます。しょうが煮は，肉のくさみをとり，やわらかくする働きがあり，抗菌作用や抗酸化作用もあります。給食では，子どもたちが食べやすいように，ご飯によく合う牛肉のしぐれ煮にしてあります。
　
『ピーマンのごまいため』は，旬の野菜「ピーマン」を使った献立です。キャベツ・ちくわと一緒にごま油で炒めて，すりごまを加えて，ごまの香ばしい香りがする炒め物です。
　
　『もずくのみそ汁』は，旬の食材である「もずく」を使った献立です。もずくは暖かい地方の浅い海で育ち，４〜６月頃に最盛期を迎えます。独特のぬめりは食物せんいによるもので，腸内環境を整える働きがあります。また，京北みそを使った地産地消の献立です。

　子どもたちから，「『牛肉のしぐれ煮』は，牛肉がおいしかったです。『ピーマンのごまいため』は，ピーマンが少し苦みが合って苦手だけど，他の野菜と一緒に食べたら，その苦みが無くなって，おいしかったです。『もずくのみそ汁』は，もずくがぬるぬるしてて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月１９日(金)

　・ごはん
　・牛乳
　・夏野菜のあんかけごはん（具）
　・ひじきの煮つけ
　・みかん

　『夏野菜のあんかけごはん（具）』は，鶏ミンチ・しょうが・人参・玉ねぎを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・砂糖・みりん・料理酒・塩・醤油で煮，油で揚げたなす・万願寺とうがらしを加えて煮，水溶きの片栗粉を加えて仕上げました。だしのうま味としょうがの香りでご飯が進む献立です。
　「万願寺とうがらし」は，百年くらいまえから京都府北部の「舞鶴市」でさいばいされるようになりました。

　『ひじきの煮つけ』は，ひじき・人参・油揚げを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・三温糖・みりん・醤油で煮含めて仕上げました。

　子供たちから，「『夏野菜のあんかけごはん（具）』は，私は，なすが苦手だけど，ご飯にかけて食べたら，とってもおいしかったです。『ひじきの煮つけ』は，ひじきの食感と油揚げの味が合っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月１８日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さばのしょうが煮
　・野菜のきんぴら
　・豆乳のみそ汁

　『さばのしょうが煮』は，三温糖・料理酒・醤油・しょうがで，さばを煮付けました。

　『野菜のきんぴら』は，人参・つきこんにゃく・三度豆を炒めて，さとう・みりん・醤油で調味して，いりごまを加えて，仕上げました。

　『豆乳のみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で人参・油揚げを煮，白味噌を加えて煮，ほうれん草と信州みそを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『さばのしょうが煮』は，さばに味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『野菜のきんぴら』は，ごまがきいていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。