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最新更新日：2024/05/18 |
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給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・厚揚げのオイスターソースいため ・わかめスープ 『厚揚げのオイスターソースいため』は、新献立です。ごま油で、豚肉・人参・たけのこ・チンゲン菜を炒めて、別の釜でだし汁・三温糖・醤油で炊いておいた厚揚げを加えて、料理酒・オイスターソース・醤油で調味して、水溶き片栗粉で溶いて仕上げました。 生のチンゲン菜の食感・オイスターソースの風味を風味を味わって食べました。 『わかめスープ』は、チキンスープで玉ねぎ・もやし・わかめを煮、塩・こしょう・醤油で調味して仕上げました。 子どもたちから、「『厚揚げのオイスターソースいため』は、オイスターソースの味が、厚揚げにしみていて、とっても美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・コッペパン（国産小麦100％） ・牛乳 ・ハムサンド（具） ・チャウダー 『ハムサンド（具）』は、ハム・玉ねぎ・キャベツを炒めて、塩・こしょうで調味して、仕上げました。教室で、マヨネーズをかけて混ぜて、パンにはさんで食べました。 『チャウダー』は、鶏肉・玉ねぎ・人参・じゃがいもを炒めて煮、別にバター・小麦粉を炒めて脱脂粉乳を加えて作ったホワイトルー・ミックスビーンズを加えて煮、塩・こしょうで調味して、仕上げました。 子どもたちから、「『ハムサンド（具）』は、パンにはさんで食べるととっても美味しかったです。『チャウダー』は、パンと一緒に食べたら、美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・さばのたつたあげ ・野菜のきんぴら ・すまし汁 『さばのたつたあげ』は、さばを料理酒・醤油・しょうがで、下味をつけて、米粉・片栗粉をまぶして、油でカリッと揚げました。 『野菜のきんぴら』は、人参・つきこんにゃく・三度豆を炒めて、砂糖・みりん・しょうゆで調味して、いりごまを加えて仕上げました。 『すまし汁』は、だし昆布・けずりぶしで取った出し汁・塩・しょうゆで、干し椎茸・とうふ・小松菜を加えて火を通して仕上げました。 子どもたちから、「『さばのたつたあげ』は、衣がカリカリでさばに甘みがあって、美味しかったです。『野菜のきんぴら』は、人参が甘くて美味しかったです。『すまし汁』は、だしの味が美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・豚肉ととうふのくず煮 ・ほうれん草ともやしのごま煮 ・じゃこ 『豚肉ととうふのくず煮』は、けずりぶしで取った出し汁・干し椎茸のもどし汁で、豚肉・玉ねぎ・しいたけ・豆腐を煮、料理酒・塩・醤油で調味して、片栗粉を溶き入れて、しょうがのしぼり汁を加えて、仕上げました。 『ほうれん草ともやしのごま煮』は、けずりぶしで取った出し汁・みりん・醤油でほうれん草・もやしを煮、すりごまを加えて仕上げました。 子どもたちから、「『豚肉ととうふのくず煮』は、豚肉や豆腐に味が浸み込んでいて、とても美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・鶏肉のさっぱり煮 ・小松菜と切干大根の煮びたし ・みそ汁 『鶏肉のさっぱり煮』は、鶏肉・うずら卵・しょうが・にんにくを炒めて、砂糖・みりん・料理酒・しょうゆ・酢で調味して、仕上げました。酢を使って煮ることで、さっぱりとさわやかな味になり、肉もやわらかくなります。鶏肉のうま味を感じながら、ごはんと一緒に食べました。 『小松菜と切干大根の煮びたし』は、だし汁で切干大根・人参・小松菜を煮、三温糖・みりん・しょうゆで調味して煮含めて、仕上げました。 『みそ汁』は、けずりぶしでとった出し汁で、とうふ・わかめを煮、京北みそを溶き入れて、細ねぎを加えて仕上げました。 今日のみそ汁は、京都市の京北地域で作られた赤みそ「京北みそ」を使っています。味噌の材料になる大豆や米は京北でとれたものです。 子どもたちから、「『鶏肉のさっぱり煮』は、ごはんとよく合っていて、お肉にも味がしみていて、とっても美味しかったです。また、食べたいです。」と、感想をくれました。 給食室より ・ミルクコッペパン ・牛乳 ・じゃがいものクリームシチュー ・ひじきのソテー 『じゃがいものクリームシチュー』は、鶏肉・玉ねぎ・人参・じゃがいもを炒めて煮、別の釜で作ったバター・小麦粉を炒めて、脱脂粉乳を加えて作ったホワイトルーを加えて煮込み、塩・こしょうで調味して、仕上げました。 『ひじきのソテー』は、ひじき・コーン・人参・えだ豆を炒めて、砂糖・塩・こしょう・醤油で調味して、仕上げました。 子どもたちから、「『じゃがいものクリームシチュー』は、じゃがいもがホクホクで美味しかったです。『ひじきのソテー』は、コーンが甘くてひじきとよく合っていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・カレーあんかけごはん ・春巻き 『カレーあんかけごはん』は、けずりぶしでとった出し汁で、豚肉・玉ねぎ・人参・かまぼこを煮、砂糖・みりん・塩・しょうゆ・カレー粉で調味し、片栗粉を溶き入れて、仕上げました。教室でごはんの上にかけて、食べました。 『春巻き』は、給食室で、まぐろフレーク・たけのこ・しいたけ・はるさめに料理酒・オイスターソース・塩・しょうゆで味付けした具を、春巻きの皮に包み、一本ずつ丁寧に心をこめて巻いて油でカリッと揚げて仕上げました。 『春巻き』は、中国の料理です。いろいろな具の味や、川のサクサクした食感を楽しんでたべました。 子どもたちから、「『カレーあんかけごはん』は、肉の食感とカレーのうま味が美味しかったです。『春巻き』は、具がいっぱいつまっていて、サクサクで美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・さばのみそ煮 ・里いもとこんにゃくの土佐煮 ・とうふの吉野汁 『さばのみそ煮』は、赤みそ・三温糖・料理酒・醤油・生姜を煮立たせて、さばを加えて、煮含めました。 『里いもとこんにゃくの土佐煮』は、けずりぶしでとった出し汁・三温糖・みりん・醤油でこんにゃく・里いもを煮、花かつおを加えて仕上げました。 『とうふの吉野汁』は、だし昆布・けずりぶしでとった出し汁・干ししいたけのもどし汁で、干ししいたけ・とうふ・ほうれん草を煮、片栗粉を溶き入れて、すりおろししょうがを加えて、仕上げました。 子どもたちから、「『さばの味噌煮』は、骨がいっぱいあったけど、美味しかったです。『里いもとこんにゃくの土佐煮』は、里いもがやわらかくて、とっても美味しかったです。『とうふの吉野汁』は、しいたけと豆腐が美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・はたはたのからあげ ・キャベツのごま煮 ・みそ汁 『はたはたのからあげ』は、しょうが・料理酒で下味をつけ、米粉・片栗粉をまぶして、油でカリッと揚げました。骨ごと食べられます。 給食で食べる「はたはた」は、12〜13センチの大きさですが、大きくなると全長２０センチほどになります。 『キャベツのごま煮』は、砂糖・醤油で、キャベツ・人参を煮、すりごまを加えて仕上げました。 『みそ汁』は、けずりぶしでとった出し汁で、玉ねぎ・油揚げ・わかめを煮、赤みそ・信州みそを溶き入れて仕上げました。 子どもたちから、「『はたはたのからあげ』は、カリッとしていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛肉とれんこんのごまいため ・だいこん葉のごまいため ・すまし汁 ・しば漬 今日は、和食推進の日「和（なごみ）献立」です。 『牛肉とれんこんのごまいため』は、旬のれんこんと牛肉を、三温糖・みりん・醤油で煮つけました。れんこんの食感と牛肉のうま味を味わいました。 『だいこん葉のごまいため』のだいこん葉は、カロテンやカルシウム・食物繊維を豊富に含んでおり、鉄や食物繊維が豊富なごまを使って、ごまいためにしました。 『すまし汁』は、旬のえのきを使用しました。けずりぶしのうま味成分がたっぷり含まれただしでした。 『しば漬』は、京都の三大漬物の一つです。京都産のなすと、左京区の大原で作られた赤じそ、塩のみを使い、昔ながらの方法で乳酸発酵させて作られました。 子どもたちから、「『牛肉とれんこんの煮つけ』は、れんこんがシャキシャキしていて、牛肉はやわらかくて、美味しかったです。『すまし汁』は、汁がさっぱりして、えのきの食感もおいしかったです。」と、感想をくれました。 今日は、運動会でいっぱい運動しての給食で、いつも以上に給食をいっぱい食べて午後からも、がんばってたと思います。どのクラスも食缶が、空っぽでかえってきました。 |
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