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最新更新日：2024/05/18 |
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給食室より  ・ごはん ・牛乳 ・にしんなす ・かきたま汁 『にしんなす』は、昔から京都に伝わる伝統的なおかずです。海から遠くはなれた京都市では、干した魚を野菜と組み合わせて上手に使い、おいしいおかずになるように工夫をしてきました。 脂質の多いにしんを、脂と相性がよいなすと炊き合わせた『にしんなす』は、『であいもん』のひとつです。 にしんは、三温糖・みりん・料理酒・醤油で煮含めました。にしんの煮汁に三温糖・醤油を足して、なすを煮つけて仕上げました。 『かきたま汁』は、だし昆布・けずりぶしでとった出し汁・塩・醤油で調味し、豆腐を煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流し入れ、ほうれん草を加えて仕上げました。 子どもたちから、「『にしんなす』のなすに、にしんの味が浸み込んでいて、美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より  ・麦ごはん ・牛乳 ・鶏肉のからあげ ・ほうれん草のおかか煮 ・みそ汁 『鶏肉のからあげ』は、鶏肉に料理酒・塩・こしょう・醤油で下味をつけて、油でカリッと揚げました。 『ほうれん草のおかか煮』は、だし昆布で取った出し汁・みりん・醤油でほうれん草を煮、花かつおを加えて、仕上げました。 『みそ汁』は、けずりぶしで取った出し汁で、玉ねぎ・じゃがいもを煮、赤みそ・信州みそを溶き入れて、小松菜を加えて、仕上げました。 子どもたちから、「『鶏肉のからあげ』は、外がカリカリで、中はもちもちでとても美味しかったです。『ほうれん草のおかか煮』は、おかかの味がほうれん草に浸み込んでいて、美味しかったです。また、食べたいです。」と、感想をくれました。 今日は、給食試食会で、一年生の保護者の方が、たくさん参加してくださいました。一年生の給食の準備や食べているところを見学されたり、子どもたちと同じ給食を食べて頂きました。保護者の方から、「いつも、子どもたちに美味しい給食作っていただきありがとうございます。とっても美味しく給食をいただきました。」と、言いに来てくださいました。 給食室より ・黒糖コッペパン ・牛乳 ・豚肉のケチャップ煮 ・たっぷり野菜のビーフン ・りんごゼリー 『豚肉のケチャップ煮』は、豚肉・蒸したじゃがいもを炒めて、砂糖・トマトケチャップ・ウスターソースで調味して、仕上げました。 『たっぷり野菜のビーフン』は、チキンハム・玉ねぎ・人参・キャベツ・もやし・干し椎茸・ビーフンを炒めて、チキンスープ・料理酒・塩・こしょう・醤油で調味して仕上げました。 子どもたちから、「『豚肉のケチャップ煮』は、じゃがいもと豚肉がケチャップと絡み合って、美味しかったです。『たっぷり野菜のビーフン』は、ビーフンがもちもちして、野菜がシャキシャキしていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。 ６月２７日・給食試食会   梅津北小学校の給食指導の様子を写真で見ていただいた後，京都市の学校給食について話をさせていただきました。 ☆★保護者の方のアンケートから★☆ 「京の産地の物を使ったり，揚げ物などの手作りにこだわって作ってくださっていることを知り，ありがたいなあと思います。家で普段食べない外国の料理や日本の昔からの行事食など味あわせてもらえ，良いと思います。」 「子どもたちが食べやすいように工夫されていたり，おだしもしっかりきいて，とてもおいしかったです。」 「季節に応じた食材や京野菜等，様々な工夫がされており，家でももう少し頑張らないとと思いました。いつもありがとうございます。」 給食試食会 ４
参観していただいた後は，保護者の方に今日の給食を食べていただきました。
たくさんの方に参加していただきありがとうございました。また，準備していただいた地域委員の皆様，ありがとうございました。   給食室より ・ごはん ・牛乳 ・和風カレーどうふ ・ほうれん草ともやしのごま煮 ・じゃこ 『和風カレーどうふ』は、豚肉・玉ねぎ・人参を炒めてだし汁を加えて煮、砂糖・みりん・料理酒・カレー粉・塩・醤油で調味して、豆腐を煮、水溶き片栗粉を加えて、仕上げました。 『ほうれん草ともやしのごま煮』は、出し汁・みりん・醤油でほうれん草・もやしを煮、すりごまを加えて、仕上げました。 子どもたちから、「『和風カレーどうふ』は、とうふがフワフワで、カレー味で美味しかったです。『ほうれん草ともやしのごま煮』は、もやしのシャキシャキと、ごまの味が美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・あからツナ丼（具） ・金時豆の甘煮 ・キャベツのすまし汁 『おからツナ丼』は、人参・しょうが・玉ねぎ・しいたけ・まぐろ油漬け・おからパウダーを炒めて、三温糖・みりん・料理酒・醤油で調味し、炒りつけて仕上げました。 『金時豆の甘煮』は、金時豆を茹でて、三温糖・醤油で味付けました。京都で昔から食べられてきたおかずです。食事をしている間に気分をかえたり、口の中をさっぱりしたりするための「はしやすめ」の役目も果たしています。金時豆のやさしい甘さを味わって食べました。 『キャベツのすまし汁』は、けずりぶしで取った出し汁で鶏肉を煮、人参・キャベツを煮、塩・醤油で調味して仕上げました。 子どもたちから、「私は、豆が苦手だけど、今日の『金時豆の甘煮』を食べてみたら、美味しかったので、食べれました。『キャベツのすまし汁』は、人参がやわらかく、キャベツがシャキシャキしていて、野菜に味がしみていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・鶏肉ととうふのくず煮 ・もやしの煮びたし 『鶏肉ととうふのくず煮』は、けずりぶしで取った出し汁で、鶏肉・玉ねぎ・人参・干し椎茸・とうふを煮、料理酒・塩・しょうゆで調味して煮含めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、しょうがのしぼり汁を加えて仕上げました。 『もやしの煮びたし』は、けずりぶしで取った出し汁・砂糖・みりん・醤油で、油揚げを煮、人参・もやし・小松菜を煮、醤油で調味して仕上げました。 子どもたちから、「『鶏肉ととうふのくず煮』は、とうふがやわらかくて、スープの味が美味しかったです。『もやしの煮びたし』は、もやしのシャキシャキと、野菜に出しの味がしみていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・さばのかわり煮 ・鶏肉と野菜の煮つけ ・黒大豆 『さばのかわり煮』は、生姜・豆板醤・赤みそ・酢・しょうゆ・料理酒・三温糖で、さばをじっくり煮含めました。 『鶏肉と野菜の煮つけ』は、鶏肉・じゃがいも・玉ねぎ・人参・三度豆を煮、三温糖・みりん・醤油で調味し、煮含めました。 子どもたちから、「『さばのかわり煮』は、さばが、やわらかくて生姜の味もして、美味しかったです。『鶏肉と野菜の煮つけ』は、野菜に味が浸み込んでいて、美味しかったです。」と、感想を頂きました。 給食室より ・味付けコッペパン ・牛乳 ・ソーセージと野菜のいためナムル ・とうふと青菜のスープ 『ソーセージと野菜のいためナムル』は、じゃがいも・チキンフランクフルトを油で揚げて、人参・キャベツ・きゅうりと一緒に炒めて、砂糖・醤油・酢で調味して、すりごまを加えて、仕上げました。 『とうふと青菜のスープ』は、チキンスープで、人参・豆腐を煮、塩・醤油で調味し、チンゲン菜を加えて、仕上げました。 子どもたちから、「『ソーセージと野菜のいためナムル』は、きゅうりがさっぱりしていて、ポテトとウインナーと一緒に食べると、とっても美味しかったです。『とうふと青菜のスープ』は、とうふがやわらかくて、スープの味が美味しかったです。」と、感想をくれました。 |
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