給食室より

　９月１１日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・さけの塩こうじ焼き
　・小松菜と切干大根の煮びたし
　・みそ汁

　『さけの塩こうじ焼き』は，さけの切り身を発酵調味料の「塩こうじ」に漬け込み，スチームコンベクションオーブンで焼きました。さけの身がやわらかくなり，香ばしく焼きあげました。

　『小松菜と切干大根の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁で，三温糖・みりん・醤油で，千切り大根を煮，人参・小松菜を加えて仕上げました。

　『みそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，玉ねぎ・切りふ・わかめを煮，赤みそ・信州みそを解き入れて仕上げました。

　子供たちから，「『さけの塩こうじ焼き』は，さけのあま味とほのかな苦みが合わさって，美味しかったです。『みそ汁』は，切りふと玉ねぎが入っていて，美味しかったです。」と，感想をくれました。