6月の和（なごみ）献立

　6月20日（火）は，6月分の和（なごみ）献立でした。献立名は「ごはん・さわらの塩こうじあげ・万願寺とうがらしのおかか煮・キャベツのすまし汁・牛乳」でした。
　給食室に届いたさわらは解凍され塩こうじに30分ほどつけこみ油で揚げていきました。塩こうじは米をこうじで発酵させた米麹（こうじ）と塩・水をまぜて作ったもので塩味の他に甘味や発酵の味が加わり今までにない揚げ物の仕上がりになり好評でした。
　万願寺とうがらしは立派なものが届き，形はグネグネしているのですが，１つ１つ包丁を入れ種を丁寧に取り，切って，昆布だしでこんにゃくとちくわと炊いて仕上げました。
　2年1組の教室で，京野菜の学習で実物を紹介すると「とうがらしにはいろいろな種類があるんだ。」や「万願寺とうがらしはとうがらしの王様なんだよ。」，「今が一番おいしいんだよ。」ということをまとめに書いてくれていました。

実習生がきています

　１９日から２２日まで梅津小学校に栄養教諭の実習生がきています。給食室や教室の見学をして給食の様子を学んでいます。写真を給食室前に貼っておいたところ，たくさんの児童が声をかけてくれました。

給食委員会発表

　６月の朝会がありました。給食委員会より『給食調理員さんインタビュー』・『給食アンケート結果』・『世界の給食クイズ』を発表しました。
　グループに分かれて舞台に上がり，調理員さんにインタビューした様子を再現しながら紹介したり，各教室を周ってたずねたアンケート結果を発表したり，世界の給食をクイズにして紹介したりしました。
　会場にいる全校のみなさんに給食委員が「すきな給食はなんですか？」とたずねてまわる場面では，「ビビンバ」や「肉じゃが」，「黒糖コッペパン」などお気に入りの給食が挙がり歓声があがっていました。梅津校ではごはんとパン派，どちらもすき派それぞれ142人・225人・185人でなるほどなと思う結果になっていました。
　

「チキンカツ」

　今日の献立は「ごはん・チキンカツ・ソース・ソテー・みそ汁」でした。
チキンカツは，衣をつけるところから手作りでソースも手作りです。
　新しくなったパン粉がうまくつくように工夫しながら調理をすすめました。ソースはさとう・トマトケチャップ・トマトピューレ・ウスターソース・洋がらしを合わせて加熱して作ります。
　教室では，チキンカツにソースを上手くかけて配り，食べていました。
それぞれおかわりに行列ができていました。

5月の和（なごみ）献立

　5月の和（なごみ）献立は，ごはん・春のかきあげ・たけのこのおかか煮・みそ汁でした。
　春のかきあげには，たまねぎやにんじん・しらすぼしが入りあまく香ばしく揚げあがりみんな喜んでたべていました。
　みそ汁には京北で作られた京北みそを使い，おかわりに行列ができていました。

4月分「和（なごみ）献立」

　今日の献立は「ごはん・ちりめんたけのこごはん（具）・平天とこんにゃくの煮つけ・春キャベツのすまし汁・ちまき」で，4月分の和（なごみ）献立でした。
　たけのこは，すくすくのびて大きな竹になることから「こどもの日」に食べる習慣があります。春のキャベツはふんわりとした葉がまき，やわらかいのが特徴です。今回は，かつおぶしでとっただし汁ですまし汁にしました。また，海から遠い京都市では昔から干した魚やかまぼこや平天のような練り製品を食べてきました。
　今日はこどもの日のお祝いに「ちまき」をつけました。教室をまわると和（なごみ）献立の紹介ビデオを見て和食の特徴を知ったり，今日の献立の紹介を聞いたりして，混ぜご飯やすまし汁を味わっていました。はじめて見るちまきに興味津々のこどもたちもいて，名前を言ってみたり，中を想像してみたり楽しそうでした。「あまくておいしい。」・「（笹の）においがする。」・「1年に1回だけなんやで〜。」感じたことを教えてくれていました。

「ビビンバ」

　今日の献立は「ビビンバ（具）・ごはん・わかめスープ」でした。
1年生の教室をのぞくと給食カレンダーでビビンバの紹介をしてもらっていました。
「ビビン」はまぜる，「バ」はごはんという意味の韓国・朝鮮の料理です。
給食では肉・卵の具とナムルの具をさらに盛り合わせ，自分たちでごはんにのせてまぜて楽しくいただきました。

新しいカレー粉

　今日の献立は「バターうずまきパン・大豆と鶏肉のトマト煮・もやしのカレーソテー・チーズ」でした。
　「もやしのカレーソテー」は，にんじん・ハム・もやし・チンゲン菜・をサラダ油でいため，塩・こしょう・しょうゆ・カレー粉で味付けした副菜です。今日のカレー粉からメーカーが新しいものに切り替わり，その味に気づいた児童も何人かいました。
　カレー粉の表示を見るとコリアンダー・クミン・ターメリック・ブラックペッパー，フェネグリーク，カルダモン…といろいろなスパイスの名前がのっています。混ぜ合わせる種類や量で香りや辛味も違ってきます。口（舌やのど）だけでなく，鼻・目・耳・手・心。全身でおいしさを見つけてほしいと思っています。

「なま節と厚あげの煮つけ」

　4月25日（火）の献立は「ごはん・なま節と厚あげの煮つけ・かきたま汁」でした。
　なま節はかつおを蒸したもので，給食では角切りのものを煮つけて出しています。さとうやみりん・料理酒・しょうゆで煮汁を作り，煮たてた中になま節を入れて釜を回転させつつ味をいきわたらせるように煮つけ，その煮汁に厚あげやにんじん・たけのこを加え煮つけました。かつおのだしがしみこんで厚あげもふんわりに仕上がりました。ほぐして食べるとうまみたっぷりでごはんがすすみます。
　かきたま汁はいつもと一風変わってにんじん入りでした。
　

給食がはじまりました

　4月14日から給食が始まりました。
1年生も当番のエプロンに着替え,手洗い・消毒をし，給食室に受け取りにきてくれました。
はじめてあいている給食室を見たり，給食調理員さんに出会ったり，協力して運んだり，驚きもたくさんあったと思います。
　教室におじゃますると「おいしい！」とたくさんの笑顔。おはしも上手に使える1年生だなと思いました。