『キーマカレー』

　5月23日（月）の献立は，『麦ごはん・キーマカレー・ひじきのソテー』でした。
キーマは，ひき肉という意味で，給食では，牛肉と豚肉のひき肉で作りました。にんにく・しょうがをたっぷり使い，風味もとてもよいです。
　キーマカレーにも手作りのルーを作って仕上げていきます。給食調理員さんが丁寧に仕上げたルーはとても人気でした。

「なまぶしとふきのにつけ」・「にゅうめん」

　今日の献立は「むぎごはん・なまぶしとふきのにつけ・にゅうめん」でした。
にゅうめんは新献立で，奈良県生まれの料理だそうです。そうめんのほかに，かまぼこやほうれん草，しいたけを使ってあたたかいだし汁で煮てしあげました。　
　「なまぶしとふきのにつけ」は，春に旬をむかえるふきとたけのこを，なまぶしをたいた煮汁で煮つけた料理です。なまぶしはかつおぶしをつくる前のかつおを蒸したものです。給食のなまぶしはコロコロしたかたちで，教室では，煮汁と一緒にほぐすように食べると，すすんでいる児童もいました。
　1年生は，「どの魚がなまぶしになっているのでしょう？」クイズで，かつおとさばといわしからなまぶしの原料を選びました。かつおぶしとおなじようにうまみの強いなまぶし，今年度も何回か登場する予定です。