〜食育授業＜６年生＞ まかせてね，きょうのごはん〜

　日本料理アカデミー会員の梶憲司氏に協力指導いただいて，食育の授業を実施しました。６年生が，日本料理に学ぶ食育の視点から，味覚教育＜日本料理の特質であるだしについて，五感を使ってうま味と特質を知る＞を中心に学習しました。

　家庭科室付近には，だしの香りがたちこめて思わず，にっこり。日本人であることを改めて実感しました。＊昆布だし＊昆布とかつおだし＊吸地（昆布・かつお・調味料）を飲み比べてじっくり味わいました。

　調理実習では，学校の畑で栽培した「聖護院大根」「壬生菜」「人参」を使って，季節の吸い物をつくりました。葛でとろみをつけた汁の中に，大根おろしを入れた「みぞれ仕立て」，そしてゆずの香りも加えました。外は，雪が舞い落ちる寒い寒い日でしたが，心も体も温かくなりました。

　地域や保護者の方も参観していただき，ありがとうございました。


【写真　上】調理実習を始める前に，梶さんからポイントを教えていただきました。「できるかな？」と不安気な子ども達もいました。特にゆずの皮をきざむ過程は，難しそうです。
【写真　中】テーブルごとに，ポイントを丁寧に教えていただきました。
【写真　下】出来上がり！！　みぞれ仕立ての吸い物。だしとゆずのよい香りがします。