５年生 日本料理に学ぶ〜出汁の素晴らしさ〜

　１１日（水）に出汁の学習に取り組みました。この学習に取り組むために，事前に栄養教諭の津田先生に食育の学習をしていただき，「五感」で味わうことや「五味」について教えていただきました。
　今回は，その中でも「うま味」を感じるために「出汁」についてより詳しく学習しました。「昆布だけの出汁」「昆布とかつお節の合せ出汁」「昆布とかつお節の合せ出汁にしおとしょうゆで味付けした汁」の３つの出汁を「色・かおり・味」を比べました。子どもたちは，実際に目の前で出汁をとるところを見せていただき，出来立ての出汁を試飲し，色やかおり，味のちがいを感じ取りながらそれぞれのちがいを五感で味わっていました。