食事で頭と体を育てよう

霜月の名の通り、秋も深まり、ひんやりとする季節になってきました。
　学校のお隣の東福寺にも、大勢の観光客が訪れるようになってきました。
　さて、「学力・学習状況」の全国結果をみると、小学校、中学校共に、国語、算数（数学）のどのテストにおいても、学力と朝食の摂取との間に、明らかな相関関係が認められます。「食べている子」と「食べていない子」との間には、平均で２０ポイント近い差がありました。（Ｈ２１年度）
また、「体力・運動能力」の全国結果においても、小学校、中学校共に、体力テストの合計点と朝食の摂取との間に、明らかな相関関係が認められます。
では、なぜ朝食をとることが大切なのでしょうか？３つの大きな役割があると言われています。
１　体温を上げて、眠っていた体を起きた状態にする働き
２　体と頭に、エネルギーを補給する働き
３　体調を整える働き
です。
そして、頭を活発な状態にするには、栄養バランスも大切です。
頭を元気に働かせるには、ブドウ糖が必要です。ごはんやパンに含まれる炭水化物です。これをエネルギーに変えるために、ビタミンＢ１も必要です。（豚、ハム、たらこ等）さらに頭をしっかり働かせるためには酸素が必要です。この酸素を運ぶヘモグロビンの材料である、鉄（肉　しじみ　まぐろ等）、たん白質、ビタミンＣもしっかりとることが必要になってきます。
　家族で楽しく食事をとってください。今の子どもたちの食事の様子を表した言葉があります。
孤食（コ食）・・・・一人で食べる
欠食（ケッ食）・・・朝食を食べない
個食（コ食）・・・・家族が別々に、それぞれの好きなものを食べる
固食（コ食）・・・・いつも同じものばかり食べる
これを続けると「コケコッコ」になります。
どうか、バランスのよい献立で、家族みんなそろって食事をして、頭と体を育てましょう。
　また、京料理の達人は、「私が考える食育とは、動植物の命をいただいていることに、感謝して食事をするということです。食は気持ちの問題。おいしければよいというものではありません。おいしさの背景に何があるのか。野菜をつくる人、魚をとる人、運ぶ人、売る人、料理する人、様々な人の手を経て、はじめて食することができるのです。そういうことに感謝すれば、自然と好き嫌いはなくなり、食べ残しもなくなり、マナーも向上すると思います。」とおっしゃっています。
　よりよい食事で、頭も心も体も元気になりましょう。