かぶらとおあげのたいたん

　１２月になりました。京都では，あちこちのお寺で「大根炊き」が行われます。給食でも，昆布と削り節でじっくり出しをとった「かぶらとおあげのたいたん」が登場しました。出しと油揚げのうま味がしみ込んだかぶらは，とっても柔らかく，口の中でとろけていきました。菊菜や大根，水菜・・・。１２月の給食は，まだまだ，冬の野菜が出てきます。お楽しみに！