給食室からこんにちは １７日

　今日の献立は、正月料理「麦ごはん、煮しめ、ごまめ、京風みそ汁」でした。正月は、一年の始まりを祝い、おせち料理を食べて健康を願う、大切な行事です。

　煮しめは、一つの鍋でいろいろな食べ物を煮ることから、「みんながなかよくすごせますように」という願いがこめられています。そして、ごまめは、昔すぼしを肥料としてまくと、米がたくさん取れたことから「豊作」の願いがこめられています。

　今までごまめに使うすぼしを、回転釜で炒っていましたが、すぼしを炒る調理をスチームコンベクションオーブンで行いました。オーブンを使うことで、すぼし全体がカリッと焼きあがりました。焼いたすぼしにたれとごまをからめて仕上げました。
　
　「今日の給食のごまめはカリカリしていて、おいしかったです。」
　「正月料理がおいしく、ごまめが甘辛くておいしかったです。」と子どもたちから感想が届きました。