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最新更新日：2024/04/26 |
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新年度が始まりました 明るく元気にあいさつを！
６月２３日（木） 今日の給食 麦ごはん さばのかわりに 鶏肉と野菜の煮つけ 牛乳 さばのかわり煮はごま油で生姜を炒め，水で溶いたみそ・三温糖・料理酒・豆板醤・醤油・酢でさばを煮つけました。コトコトと1時間以上煮たので大変おいしく食べることができました。骨付きのさばでしたが，骨から身を上手に外して食べていました。 骨付きの魚を食べなれていない子ども達は悪戦苦闘していましたが，学年が上がると上手に食べられるようになります。 さば・あじ・いわし・さんまなどの青い魚（青背の魚）はコレステロールを減少させたり，制がん作用があったり，学習機能向上作用があります。 お家でも魚を食べましょう。 ６月２１日（火） 今日の給食 コッペパン ハムサンドの具 マヨネーズ チャウダー 牛乳 今日はセルフサンドの日です。 ハムサンドの具にマヨネーズを混ぜて，コッペパンの好みの場所にスプーンを使って切り目を入れ，ハムサンドの具を挟んで食べます。 パンの横に切れ目を入れたり，パンを端からちぎって具をのせて食べたりと子ども達は思い思いの食べ方で楽しんで食べていました。 ６月２０日（月） 今日の給食 麦ごはん 高野豆腐と野菜の炊き合せ ほうれん草の煮びたし 牛乳 西日本では「高野豆腐」といいますが正式な食品名は「凍り豆腐」です。 奈良県と和歌山県の県境の高野山は高地にあり，冬の厳しい寒さで豆腐が凍ってしまいました。食べてみたところ，食感が違い，おいしいというので高野山を中心に関西で「高野豆腐」の名前が普及したそうです。 甲信越や東北地方では「凍み（しみ）豆腐と呼ばれています。 高野豆腐は植物性蛋白質・カルシウム・鉄分が多く含まれています。 高野豆腐は出汁のうまみがしみ込みやすく，野菜と一緒に炊いたり，卵ととじたりして食出ることが多い商品です。 今日は高野豆腐を出汁・砂糖・淡口醤油で炊いてから，別の鍋で鶏肉・人参・干ししいたを砂糖・淡口醤油で炊き，最後に高野豆腐と炊き合せました。高野豆腐をかむと，おいしい出汁がジワーと口な中に広がり，ご飯が進みました。 ６月１６日（木） 今日の給食 ごはん トマトとたまごのスープ 青椒肉絲（チンジャオロース） 牛乳 青椒肉絲はピーマンと細切りにした肉を炒めた中華料理です。今日は牛肉の細切りとたけのこを使っています。味付けは料理酒・砂糖・料理酒・オイスターソース・醤油です。仕上げに片栗粉の水溶きでまとめました。 子ども達の苦手なピーマンがメインのおかずでしたが，彩も味付けもよかったので，子供たちはしっかり食べることができました。とてもおいしくご飯がすすみました。 ６月１４日（火） 今日の給食 黒糖パン 大豆と牛肉のトマト煮 小松菜のソテー 牛乳 柔らかくゆでた大豆と油で炒めた牛肉・玉ねぎ・人参・ホールトマトをじっくりコトコトと煮て，トマトケチャップ・ウスターソース・塩・胡椒で味を付けました。 じっくりと煮込んでいるのでトマトの酸味もなく大変おいしくいただきました。 「大豆は節分の豆まきの豆だよ」と話をすると「鬼をやっつける豆やね。」としっかりと食べることができました。大豆が苦手な子ども達でもトマト味にすることでしっかり食べることができます。おうちでもチャレンジしてください。 6月９日（木） 今日の給食 麦ごはん ビーフンスープ プリプリ中華炒め 牛乳 今日は子供たちの人気献立「プリプリ中華炒め」です。 ごま油・料理酒・醤油で下味をつけた鶏肉を生姜・ニンニク・油で炒め，うずら卵・人参・こんにゃく・たけのこ・干ししいたけをさらに炒めて，砂糖・豆板醤・醤油・米酢で味をつけ，仕上に水溶きの片栗粉でとろみをつけました。 給食当番で給食室にやってきた子ども達が何人も「やったー！大好きなプリプリ中華炒めや。早く食べたいなぁ。」とつぶやいていました。とってもおいしかったです。 ６月６日（月） 今日の給食  麦ごはん 鶏肉の照り焼き 小松菜と切干し大根の煮びたし 赤だし 今日の「鶏肉の照り焼き」は一口大に切った鶏肉（もも肉）を砂糖・みりん・料理酒・醤油・片栗粉に３０分ほど漬込み，玉ねぎとにもにスチームコンベクションオーブンで焼きました。鶏肉がふっくらと焼けるようにはじめはコンビモードで蒸気と熱風で加熱し，続いて熱風モードに切り替えて焼目をつけ，カリッと仕上げました。程よい焼き色がつき，鶏肉の身はふんわりとしていて大変おいしくいただきました。玉ねぎにも鶏肉のうまみ入り，大好評でした。 6月２日（木） 今日の給食  麦ごはん かきたま汁 生節の生姜煮 大根葉のごま炒め 生節について 「生節」は生の鰹を三枚におろし，身をさらに二分割にし，蒸したり，茹でたりしてから骨などを取除き，軽く燻製したものです。よく似た食材に「とんぼ節」がありますがこれは「びんちょう鮪」を材料にしたものです。 今日の「生節の生姜煮」は生姜・砂糖・料理酒・濃い口醤油・淡口醤油でコトコトと煮ました。元の魚体が「かつお」なのでうまみ成分が出て，大変おいしくいただきました。 ２年生の子ども達が「今日の生節最高においしかったよ。大好き！」と報告してくれました。 5月３１日（火） 今日の給食 味付けコッペパン ソーセージと野菜のいためナムル 豆腐と青菜のスープ 「ソーセージと野菜のいためナムル」はキュウリとす揚げにしたチキンフランクフルトソーセージとじゃがいも，スチコンで蒸した人参・キャベツを炒めて砂糖・米酢・淡口醤油・いりごまで味付けしました。さっぱりとした味付けで野菜をたっぷり食べることができるおすすめの一品です。じゃがいもを油で揚げることがおいしさのポイントです。子ども達もおいしそうに食べていました。 京都市の小学校給食は安心・安全のため加熱調理を実施しています。そのため，夏野菜のきゅうりも炒めて使っています。 |
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