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最新更新日：2024/04/26 |
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新年度が始まりました 明るく元気にあいさつを！
6月２日（木） 今日の給食  麦ごはん かきたま汁 生節の生姜煮 大根葉のごま炒め 生節について 「生節」は生の鰹を三枚におろし，身をさらに二分割にし，蒸したり，茹でたりしてから骨などを取除き，軽く燻製したものです。よく似た食材に「とんぼ節」がありますがこれは「びんちょう鮪」を材料にしたものです。 今日の「生節の生姜煮」は生姜・砂糖・料理酒・濃い口醤油・淡口醤油でコトコトと煮ました。元の魚体が「かつお」なのでうまみ成分が出て，大変おいしくいただきました。 ２年生の子ども達が「今日の生節最高においしかったよ。大好き！」と報告してくれました。 5月３１日（火） 今日の給食 味付けコッペパン ソーセージと野菜のいためナムル 豆腐と青菜のスープ 「ソーセージと野菜のいためナムル」はキュウリとす揚げにしたチキンフランクフルトソーセージとじゃがいも，スチコンで蒸した人参・キャベツを炒めて砂糖・米酢・淡口醤油・いりごまで味付けしました。さっぱりとした味付けで野菜をたっぷり食べることができるおすすめの一品です。じゃがいもを油で揚げることがおいしさのポイントです。子ども達もおいしそうに食べていました。 京都市の小学校給食は安心・安全のため加熱調理を実施しています。そのため，夏野菜のきゅうりも炒めて使っています。 5月２７日（金） 今日の給食 ごはん 油揚げのチャンプル クーブイリチー パインゼリー 牛乳 今日の給食は「沖縄」を味わう献立です。 「油揚げのチャンプル」の「チャンプル」とは「混ぜ合わせたもの」という意味で，野菜や豆腐を炒めて混ぜ合わせた料理です。今日は油揚げと野菜を使って作りました。 「クーブイリチー」の「クーブ」は「昆布」，「イリチー」は炒め煮」という意味です。食材にしみ込んだ昆布のうまみを味わって食べました。 沖縄の方言で「おいしい」のことを「マーサン」といい，「とても」は「デージ」といいます。「とてもおいしい」は「デージ マーサン」といいます。 5月２４日（火）今日の給食 コッペパン キャベツのクリーム煮 ひじきのソテー 牛乳 今日は春においしい「春キャベツ」を使っています。 春キャベツは柔らかく，甘みがあります。 キャベツは体の調子を整える「ビタミンC」が多く含まれています。 キャベツがヨーロッパで生まれた野菜です。 キャベツの仲間にはカリフラワー・ブロッコリーなどがあります。 今日の給食では春においしい食材がほかにもあります。 新じゃが・新玉ねぎ・ひじきです。 どれも1年中食べられている食材ですが春にとれたものが特に美味しいです。 5月23日（月）今日の給食 麦ごはん トマトだご汁 さばの生姜煮 牛乳 トマトだご汁は九州地方でよく食べられている料理です。「だご」とは「団子」のことです。 今日は小麦粉・片栗粉・トマトの水煮缶詰・水・塩をよく練り合わせて「トマト団子」を作りました。削り節で出汁をとり，料理酒・みりん・醤油・塩で味を付け鶏肉・玉ねぎを煮，そこに「トマト団子」をスプーンで一口大にの大きさにして入れていきました。手作りの「トマト団子」はオレンジ色の団子になりました。仕上げに青みとして小松菜を入れました。いろどりもよく，大変おいしい「トマトだご汁」となりました。 子ども達は「トマト団子」のモチモチとした食感と味やいろどりを楽しんで食べていました。 5月１７日（火） 今日の給食 黒糖コッペパン ポークビーンズ ほうれん草のソテー 牛乳 ほうれん草のソテーはほうれん草と粒コーンを炒め，塩・胡椒・醤油で味付けしています。今日のコーンはスチームコンベクションオーブンを使って蒸しました。コーンの甘みが出てとてもおいしかったです。 今日の給食時間から給食委員会の子ども達が給食時間にお昼の放送を始めました。 献立紹介と献立についてのコメントをしっかりと話してくれました。 5月１６日（月）今日の給食 麦ごはん ビビンバの具（肉と卵・ナムル） わかめスープ 牛乳 今日も子ども達に人気の「ビビンバ」です。 牛ひき肉をサラダ油でいためて，しょうが・ガーリックパウダー・赤味噌・砂糖・みりん・料理酒・醤油で味を付けています。最後に炒り卵を加えて仕上げています。 ナムルはゆでたほうれん草・大豆もやし・切り干し大根をごま油で炒めて，コチジャン・醤油で味を付けています。 ご飯にビビンバの具をご飯に乗せて，おいしそうに食べていました。 ５月２日（月） 今日の給食 麦ごはん 肉じゃが もやしの煮びたし 牛乳 今日のメインのおかずは「にくじゃが」です。 京都市の学校給食の肉じゃがには 「牛肉を使い，三温糖・醤油で味を付けたもの」 「豚肉を使い，カレー・三温糖・醤油で味を付けた（カレー味）」 「豚肉を使い，赤みそ・三温糖・豆板醤・醤油で味を付けた（ピリ辛みそ味）」 などがあります。どの肉じゃがも人気献立ですが今日は「牛肉」を使ったものです。 甘辛い味が大変おいしく，「おかわりをいっぱいしたよ。」と何人もの子供たちが報告してくれました。 4月28日（木） 今日の給食 麦ごはん 鯖の竜田揚げ 大根葉のごま炒め いものこ汁 牛乳 今日は「鯖」に生姜・醤油で下味をつけ，米粉で衣を付けて油で揚げました。 鯖の身の下味が程よく，衣がカリッとしていて大変おいしくいただきました。 1年生にとっては初めての「切り身の魚の献立」でしたが，パクパクとしっかりと食べることができました。 「お魚がおいしったよ。」ニコニコ顔で報告してくれました。 |
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