給食ができるまでに関わる人たち

　先日，給食コーナーの掲示板をはりかえました。今回のテーマは…「給食ができるまでに関わる人たち」です！

　私たちが給食を食べるまでには多くの人々の手がかかっています。１１月号の給食だよりにも書きましたが，「いただきます」には，自然の恵みや生き物の命をいただいていることへの感謝，「ごちそうさま」には，自分のために食材を育てたり集めたり料理をしたりと，食事を用意するために駆け回ってくれた全ての人々への感謝がこめられています。どのような人たちの協力のおかげで，毎日の給食が食べられているんだろう？と振り返るきっかけになればと思います。

　今回は，図書館司書の浅井先生に，食に関わる仕事の本を集めていただきました。スーパーマーケット，食品工場，調理師，野菜農家，商品開発などなど…。ひとくちに「食」といっても，とても幅広いです。自分の興味の扉が新しく開くかもしれません。ぜひ読んでみてくださいね♪

１１月１７日 今日の献立

　今日の献立は，「ミルクコッペパン・牛乳・肉だんごのスープ煮・じゃがいものピリカラいため」でした。

　肉だんごのスープ煮の，肉だんごは給食室でひとつひとつ丸めています。（三枚目の写真は肉だんごを作り出した頃です。この後さらに作りました！）みじん切りにしたしょうが・たまねぎ，調味料，豚ひき肉を練るように混ぜ合わせて作った肉だんごと，にんじん，はくさい，はるさめ，うずら卵を一緒に煮ると出来上がりです。肉だんごのうま味が口の中に広がるあたたかくておいしいメニューでしたね。

　じゃがいものピリカラいためも，シャキシャキとしたじゃがいもの食感がおいしいメニューです。レシピを教えてください！という声も聞いたので，作り方を紹介します。（京都市教育委員会HPより）
↓
　じゃがいものピリカラいため　作り方

☆にくだんごがやわらかかったです。ミルクコッペパンがおいしくてあまかったです。じゃがいものピリカラいためがシャキシャキしていておいしかったです。
☆肉だんごが，はるさめや白菜とよく合っていて，おいしかったです。
☆肉だんごにスープがしみこんでいておいしかったです。じゃがいものピリカラいためが，シャキシャキしていておいしかったです。ミルクコッペパンがしっとりしていて，食べやすくおいしかったです。

１１月１３日 今日の献立

　今日の献立は，「減量ごはん・牛乳・カレーうどん・ほうれん草の煮びたし・黒大豆」でした。カレーうどんは，子どもたちに人気のある献立のひとつです。カレーのスパイシーな香りとともにだしのうま味と香りが口の中に広がります。

　今日は，５年い組さんで「じょうぶなほねをつくろう」の学習をしました。ほうれん草，小松菜にもカルシウムが多くふくまれていると知って，「ほうれん草のソテー，よく給食に出てくるな」とつぶやいている子もいました。毎日の給食では，一日に必要な量の半分のカルシウムをとれるように献立を考えています。これからも，いろいろな食品をバランスよく食べていってほしいと思います。

☆きょうのカレーうどんがおいしかったです。カレーうどんをみたら，ごしきのすましじるがのみたくなりました。くろだいずはふわふわしていました。ぜんぶおいしいし，ぜんぶかんしょくしました。またたべたいです。
☆カレーうどんがぴりっとからくておいしかったです。
☆うどんがつるつるしていて，おいしかったです。ほうれん草のにびたしが，だしがきいていておいしかったです。ごはんとうどんが合っていました。もちもちしていました。

１１月９日 今日の献立

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・鶏肉と野菜の煮つけ・もやしの煮びたし・じゃこ」でした。

　今日は１年ろ組さんで，「やさいパワーのひみつを知ろう」の学習をしました。「鶏肉と野菜の煮つけ」には，たまねぎ・にんじん・三度豆，「もやしの煮びたし」には，もやし・小松菜を使っています。
　給食時間に，「今日もしっかり食べたよ」，「全部食べ終わったよ！」，「野菜も食べたよ」と何人もの子どもたちが伝えに来てくれました。
　また，はだをじょうぶにしたり，おなかのそうじをしたりするやさいパワーをしっかりもらうため，苦手な野菜にも少しずつチャレンジする様子も見られました。

☆きょうのきゅうしょくの，「じゃこ」と「もやしのにびたし」がとてもおいしかったです。じゃこはシャキッとしたり，サクッとしたりしていておいしかったです。
☆むぎごはんが，もちもちしていておいしかったです。
☆「けい肉と野菜の煮つけ」がとろとろしていて，とてもおいしかったです。また作ってください。　

１１月６日 今日の献立

　今日の献立は，「味つけコッペパン・豚肉のケチャップ煮・たっぷり野菜のビーフン・チーズ」でした。「豚肉のケチャップ煮」のじゃがいもは，スチームコンベクションオーブンで蒸しました。ほくほくっとしたじゃがいもの食感や，さっぱりとした中に甘みもある味つけがとってもおいしいメニューでした。
　
豚肉のケチャップ煮の作り方を紹介します！

☆材料（４人分）☆
豚肉　　　　　　　　150g
じゃがいも　　　　　中２個
サラダ油　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1
トマトケチャップ　　大さじ2
ウスターソース　　　大さじ1
水　　　　　　　　　20cc

★作り方★
１．じゃがいもは皮をむき，芽をとってさいの目切りにしたあと，水にさらして蒸す。
２．さとう・トマトケチャップ・ウスターソース・定量の水を合わせて，調味液を作る。
３．鍋をあたためて，油を入れてなじませ，肉をじゅうぶんに炒め，肉の色が変われば，調味液をくわえて煮，さらにじゃがいもをくわえて火を通して仕上げる。


【児童の感想】
☆あじつけコッペパンがおいしかったです。ぶたにくのケチャップにがおいしかったです。
☆ぶたにくのケチャップにを，あじつけコッペパンとたべたらおいしかったよ。
☆きょうは，ぶた肉のケチャップにがおいしかったです。ちょっとあまくておいしかったです。またつくってください。

１１月２日 今日の献立

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・高野どうふの卵とじ・ごま酢煮」でした。

　今日は，１年い組で「野菜パワーのひみつを知ろう」というテーマで，食の学習をしました。「高野どうふの卵とじ」には，たまねぎ・にんじん・えだ豆，「ごま酢煮」には，にんじん・キャベツを使っています。苦手な野菜がある児童もからだの中での野菜のはたらきを知って，食べようという意欲を持っていました。毎日の給食には，いろいろな野菜が出てきます。野菜をもりもり食べて，元気なからだを作っていきたいですね。

　↓今日の「高野どうふの卵とじ」の作り方を紹介しております。
　　ぜひご家庭でも作ってみてください。（京都市教育委員会HPより）
　
　高野どうふの卵とじ　作り方

☆きょうのごはんは，おいしかったです。またつくってください。
☆「ごま酢煮」がシャキシャキして，味もすっぱくておいしかったです。
☆高野どうふに味がしっかりしみこんでいて，おいしかったです。卵ももちもちしていました。
☆ごま酢煮がすっぱくて，かむとシャキシャキという食感でおいしかったです。
☆高野どうふの卵とじがふわふわしていておいしかったです。

１０月３０日 今日の献立

　今日の献立は，「ごはん・牛乳・豚肉とキャベツのみそいため・五目煮豆」でした。
　
　五目煮豆は，「スチームコンベクション（スチコン）」で作りました。よく洗った大豆をゆで，切こんぶ・こんにゃく・にんじん・ちくわ・調味料と一緒にスチコンで１時間以上加熱しました。スチームモードで加熱した大豆は，ふっくらと仕上がっていました。ふだん大豆そのものを食べる機会は少ないかもしれませんが，昔から日本の食卓に伝わってきた食材を大切にしていきたいですね。

☆おにくがとてもおいしかったです。
☆「ごもくにまめ」が，きれいないろでした。
☆「ごもくにまめ」が，とてもおいしかったです。
☆「ぶたにくとキャベツのみそいため」がおいしかったです。
☆「ぶたにくとキャベツのみそいため」の肉がやわらかくて，ごはんとよく合いました。
☆「ぶた肉とキャベツのみそいため」がシャキシャキしていて，味がよくしみ込んでいてとてもおいしかったです。豆がほくほくしていておいしかったです。

　今日の給食感想は，４人書いてくれたクラスもあったので盛りだくさんです。　　
　
　毎日いろんな人が給食ポストに味わいカードを入れに来ています。「おいしかったので，また作ってください」，「おいしい給食を毎日作ってくれてありがとうございます」と感想の次に作り手へのメッセージが書いてあるものもだんだん増えてきて嬉しく思います。調理員さんもしっかり読んでくださっていますよ！

１０月２６日 今日の献立

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・プルコギ・レタスと卵のスープ」でした。

　「プルコギ」とは，うすく切った牛肉に甘辛いたれで味をつけてから，野菜・きのこと一緒に炒めた韓国・朝鮮の料理です。「プル」は火，「コギ」は肉という意味です。今日の給食では，牛肉・たまねぎ・にんじん・にら・まいたけ・にんにくを使いました。

↓こちらで，より詳細な作り方が紹介されています。
　ぜひご家庭でも作ってみてください。（京都市教育委員会HPより）
　
　プルコギ　作り方

☆すごくおいしかったです。まいにち，おいしいきゅうしょくをつくってくれてありがとう。
☆プルコギのたまねぎが，シャキシャキしていておいしかったです。スープは，レタスと卵が合っていました。
☆ぼくはまいたけが苦手だったけど，プルコギを食べると肉のあまからい味がまいたけをカバーしてくれるので思ったより早く食べられました。スープも甘くておいしかったです。

１０月２３日 今日の献立

　今日の献立は，「ごはん・牛乳・肉みそ納豆・手巻のり・ほうれん草のおかか煮・キャベツの吉野汁」でした。
　納豆は、蒸した大豆に納豆菌を加えて発酵させた食べ物です。納豆には，血液をサラサラにしたり，おなかの調子を整えるはたらきがあります。独特のにおいを持つため，苦手とする人も少なくありません。
　そこで給食では，納豆が苦手な子どもでも食べやすいように，青ねぎ・しょうが・にんにくでにおいをやわらげ，子どもたちの好きなピリ辛の肉みそと合わせています。しっかり食べて，納豆パワーをもらうことはできたでしょうか？

☆きょうの「にくみそなっとう」は，ふわふわでした。キャベツのよしのじるは，あまかったです。ぜんぶおいしかったです。
☆手巻のり，肉みそ納豆，ごはんが合っていて，うま味がたまらなかったです。また，キャベツの吉野汁も美味しかったです。
☆納豆と肉とごはんとのりが合っていて，とてもおいしかったです。のりのシャキシャキ感と納豆のねばねば感がとても合っていました。

１０月２０日 今日の献立

　今日の献立は，「バターうずまきパン・牛乳・ブラウンシチュー・ごぼうのソテー」でした。
　ごぼうは，秋から冬にかけてとれる野菜です。おなかの中をそうじしてくれる食物繊維が多くふくまれています。ごぼうのシャキシャキとした食感と，ごまの風味がよく合う食べやすいソテーでした。

　また，今日は６年生を訪問しました。さすが最高学年！準備もぱっと素早く，食べている間もとっても静かでした。１年生から６年生を訪問していると，６年間の成長のすごさを感じます。しっかり食べて，もりもり大きくなってほしいと思います！

☆バターうずまきパンを，ブラウンシチューにちょんちょんとつけてたべたら，すごくおいしかったです。
☆ごぼうのソテーがシャキシャキしていておいしかったです。バターうずまきパンがふわふわしていて，おいしかったです。
☆「ごぼうのソテー」がコリコリしていてとてもおいしかったです。パンもとてもおいしかったです。