３年生クッキング

３年生が国語で学習した「すがたをかえる大豆」より，「豆腐作り」をしました。

大豆を水につけ，軟らかくなった大豆をミキサーで細かくし「生呉」を作ります。

「生呉」を火にかけ，さらし袋に入れて絞ります。

出てきた液体が「豆乳」・袋に残ったのが「おから」です。

豆乳ににがりを加え，さらしに移し，重しをして水分をきると「豆腐」の出来上がり。

何も味を付けずに「豆腐」そのものの味（大豆風味）を味わいました。

大豆の形・かさの変化や呉の香り・豆乳の香りの違いなど確認しながら作りました。

おうちで簡単に作るのには「成分無調整の豆乳」を使ってもいいです。