最新更新日:2024/04/25 | |
本日:25
昨日:142 総数:546927 |
学校給食をお家で作ってみよう●さわらのたつたあげ● ◆材料(4人分) ◎さわら:4切れ ◎しょうが:12グラム ◎料理酒:10cc ◎薄口しょうゆ:15cc ・米粉:12グラム ・かたくり粉:25グラム ・油(揚げ用):適量 ●作り方● 1.しょうがはみじん切りにする。 2.さわらをみじん切りしたしょうがと◎の材料を合わせた中に30分ほどつける。 3.米粉とかたくり粉を合わせて汁気を切ったさわらにまぶす。 4.180度の油で揚げる。(温度計があれば中心が75度以上になっていることを確かめる) ●ほうれん草のおかか煮● ◆材料(4人分) ・ほうれん草:300グラム ・花かつお:4グラム ・みりん:4.5cc ・濃口しょうゆ:10cc ・だし昆布:1グラム ・水:50cc ●作り方● 1.だし昆布でだしを取る。(取り方は下を参考にしてください) 2.ほうれん草はよく洗い,2cmぐらいに切った後さっとゆでて水で冷やし,固くしぼっておく。 3.1のだし汁・みりん・しょうゆを合わせて煮立て,2を加え,最後に花かつおを加えて火を通し,仕上げる。 ◆昆布だしの取り方 1.鍋に水とだし昆布を入れて置いておく。 2.30分ほど経ったら,弱火で火にかける。(大きな火にしないように注意!) 3.昆布にぷつぷつと泡が出てき始めたら昆布を取り除く。 ※ゆっくりと時間をかけてだしを取ることが大切です。 給食でよく登場する魚の揚げ物です。油を使うときはお家の人と一緒に使いましょう。 主食と上の二品,汁ものを合わせるとバランスよく食べられます。 |
|