【給食室から】冬の訪れを感じる献立

　今日の給食は「麦ごはん」「にしんの煮つけ」「だいこん葉のごまいため」「京野菜のみそ汁」でした。京野菜の【金時にんじん】【聖護院だいこん】を使用した和（なごみ）献立です。

　冬に旬を迎える【聖護院だいこん】【金時にんじん】，そして春の七草である【せり】を使い，白みそ仕立てのみそ汁を仕立てます。聖護院だいこんは辛味が少なく，長時間炊いても煮崩れしにくいのが特徴です。真っ赤な色が特徴的な金時にんじんはやわらかく，甘みがあります。だいこん葉のごまいためには，普段よく見かけるオレンジ色の【西洋にんじん】が使われており，5年生の教室では，両者の色や味の違いを比べながら給食を食べました。

　甘く炊かれた【にしんの煮つけ】とともに冬の訪れを感じる献立でした。今日もおいしい給食ごちそうさまでした。