給食おいしいよ！ １０月２７日（火）

　今日の献立は「ごはん・牛乳・さばのたつたあげ・根菜のごまいため・すまし汁」でした。さばのたつたあげは，しょうが・料理酒・しょうゆで下味をつけたさばを，米粉・かたくり粉をつけてあげています。からっとあがっていて子どもたちにも人気の献立です。魚が苦手な子も食べやすい献立でした。
　根菜のごまいためは，これからが旬の根菜，れんこんとごぼうをにんじんと一緒にいためて，さとう・しょうゆ・酢で味付けし，ごまを入れて仕上げました。少し酸味のあるあまからい味と，ごまの風味がおいしい献立です。れんこんやごぼうの食感も楽しんで食べていました。
　すまし汁の今日の具は,とうふ・小松菜・しいたけでした。けずりぶしでとった出汁としいたけのうまみが感じられる汁物でした。

給食おいしいよ！ １０月２０日（火）

　今日の献立は「ごはん・牛乳・五目どうふ・ほうれん草ともやしのいためナムル・じゃこ」でした。五目どうふは，豚肉とたまねぎ・しいたけ・にんじん・しょうが・枝豆の野菜と一緒にとうふを煮，かたくり粉でとろみをつけて仕上げました。かたくりこでとろみをつけることで冷めにくく寒い時期には特に暖かく食べることができます。また，しょうがも体を温める食材の一つです。これから寒くなってくる時期，体を中から温めることで，かぜをひきにくくなる効果があるといわれています。枝豆はそろそろ旬の時期も終わりの食材ですが，血をつくるもとになる鉄分が多くふくまれています。そのままゆでて食べることが多いですが，今日はむき身を彩りに入れました。
　ほうれん草にも鉄分が多くふくまれています。同じように多くふくまれているビタミンCが，鉄分の吸収をよくしてくれます。鉄分は成長期の子供たちにとって欠かせない栄養です。筋肉など体が大きくなっていく時期には，大人より多くの鉄分が必要です。今日はもやしと一緒にゴマ油でいため，さとう・しょうゆ・酢で味付けしてナムルにしました。
　じゃこには同じく成長期に欠かせないカルシウムがたっぷりです。ごはんと一緒に食べたり，じゃこだけでかりかりとかんで食べたり，それぞれいろいろな食べ方を楽しんでいました。

　

給食おいしいよ！ 10月16日（金）

　今日の献立は,「ごはん・牛乳・じゃがいものそぼろ煮・ごま酢煮」でした。じゃがいものそぼろ煮は,鶏ひき肉・たまねぎを炒めて，じゃがいも・糸こんにゃく・調味料・水を加えて煮ました。彩に下茹でした三度豆を加えて,片栗粉で閉じて仕上ました。じっくり煮ているので，秋のじゃがいものあまみがしっかりひきだされてほっくりと仕上がっていました。濃い味付けではありませんがごはんによく合い,子供たちもごはんと一緒に食べていました。じゃがいもやたまねぎなど，1年中でまわっている食べ物はたくさんありますが，旬の時期にはよりおいしく，栄養価も高くなります。旬の時期にたくさん味わいたいですね。
　ごま酢煮は,スチームコンベクションオーブンで蒸したキャベツ・にんじんと細切り昆布を，昆布のもどし汁・さとう・しょうゆで煮，酢とゴマを加えました。酢を加えてからも加熱するので，酸味がまろやかになり,酸っぱい味が苦手な子にも食べやすく仕上がりんす。

今日の給食

　１０月１５日(木)の献立は，
麦ごはん
豚肉とレンコンの煮つけ
小松菜とゆばの煮びたし
五色のすまし汁
しば漬け

でした。

　和（なごみ）献立のため牛乳はありませんでした。

　ゆばは，昔から京都でやべられきた食材です。小松菜といっしょに，うま味たっぷりのだしで煮ています。
　しば漬けは，京都の三大漬物の一つです。左京区の大原で昔から作られてきました。給食のしば漬けは，なすと赤じそと塩だけを使い，昔ながらの方法で作られています。

給食おいしいよ！ 10月6日（火）

　今日の献立は「ごはん・牛乳・たらのからあげ・もやしの煮びたし・みそ汁」でした。たらのからあげは，料理酒・しょうゆで下味をつけて，米粉・かたくり粉をつけて揚げました。カラッと揚がったたらは，魚が苦手な子にも食べやすい献立です。みんなおいしそうに食べていました。
　もやしの煮びたしは，けずりぶしでとった出汁や油あげのうまみがたっぷりでやさしい味付けに仕上げています。食の学習で大豆について学習した３年生は，大豆からできるものが入ってる！とさっそく見つけてくれていました。今日のもやしは残念ながら大豆もやしではありませんでしたが，大豆からもやしができることに驚いていた子がたくさんいました。
　そして大豆からできる食品をつかったもう１品。みそ汁の具は，たまねぎ・わかめ・ふでした。こちらもけずりぶしのだしとみその風味，たまねぎのあまみを楽しめる献立でした。
　来週はいよいよ「朱七オリンピック２０２０」です。今日も子どもたちは元気いっぱい練習をがんばっていました。当日このがんばりがしっかり発揮できるように，規則正しい食生活で体調を整えて，元気いっぱい頑張ってほしいと思います。