給食おいしいよ！ 9月 29日（火）

　今日の献立は「ごはん（減量ごはん）・牛乳・かやくうどん・ほうれん草のごま煮」でした。かやくうどんは，鶏肉・油あげ・にんじん・しいたけ・細ねぎのかやく（具）がたっぷり入ったうどんです。だし昆布とけずりぶしでとっただしの風味をきかせてしょうゆ・みりん・塩で調味した薄味のだしで具を煮て，うどんを加えて仕上げます。だしだけでなく，具のうまみも加わっただし汁です。子どもたちにも大人気で，あっというまに食缶も食器もからっぽでした。
　給食では，盛り付けやすさや栄養バランス，食べやすさなどを考えて，うどんの量をふだんおうちや外で食べる量よりも少なくして，具だくさんにし，いつもより量を少なくしたごはん（減量ごはん）をつけています。子どもたちは，具とごはんを一緒に食べたり，もう1品のおかず，「ほうれん草のごま煮」と一緒にごはんを食べたり，かやくうどんだけでなく，ごはんやほうれん草のごま煮もしっかり食べていました。

給食おいしいよ 9月15日（火）

　今日の献立は，「ごはん・牛乳・おからそぼろどんぶりの具・切干大根の三杯酢」でした。おからそぼろどんぶりの具は自分で具をごはんの上にのせて食べる,「セルフどんぶり」です。鶏ひき肉・しょうが・しいたけ・にんじん・たまねぎを炒めて，さとう・しょうゆ・みりんで甘辛く味付けし，おからを加えて汁気がとぶように炒り付けて仕上げています。ごはんがすすむ献立です。大豆から作られるおからには，たんぱく質やカルシウム，食物繊維などがたっぷり含まれています。献立としての「おから（卯ノ花）」としては食べる機会が減ってきている食材ですが，給食では昔からの食べ方はもちろん，いろいろな食べ方ができるようアレンジしています。
　切干大根も昔から食べられてきた食材の一つです。今日は，切り昆布や旬のきゅうりなどと合わせて，さとう・しょうゆ・米酢でさっぱりと三杯酢にしました。
　かぼちゃのみそ汁は，かぼちゃ・たまねぎ・油揚げを入れました。かぼちゃやたまねぎの甘みが出て，子どもたちに大好評でした。

給食おいしいよ！ ９月８日（火）

　今日の献立は「ごはん・牛乳・さけの塩こうじ焼き・小松菜と切干大根の煮びたし・みそ汁」でした。さけの塩こうじ焼きは，塩こうじで下味をつけつたさけをスチームコンベクションオーブンで焼いて作ります。ふっくら焼きあがったさけは塩加減もちょうどよく，ごはんによく合う献立でした。子どもたちも，ごはんと一緒に「おいしい！」「ごはんがすすむ」「魚苦手やけどこのさけはおいしい」と喜んで食べていました。スチームコンベクションオーブンではさけの他にもさばやさわらなどの焼魚，鶏肉の照り焼きやゆず塩焼き，グラタンなど様々な献立があります。どれも子どもたちに大人気の献立です。他にも炒める前に野菜を蒸して甘みを出したりもします。
　小松菜と切干大根の煮びたしは，だしの風味と切干大根のシャキシャキした食感が楽しめる献立でした。ふ，わかめ，たまねぎを使ったみそ汁も，子どもたちは喜んで食べていました。

今日の給食

　9月4日（金）の給食は，「胚芽米ごはん，牛乳，夏野菜のかきあげ，かみなりこんにゃく，赤だし」でした。
　夏野菜のかきあげは，夏においしいかぼちゃとゴーヤを使ったかきあげです。配膳しているときは，「わ！ゴーヤや！」！と苦手そうな声が聞こえましたが，食べ始めると「かぼちゃが甘くておいしい！」！という声が聞こえ大好評でした。かみなりこんにゃくは，食べやすい大きさで低学年もおいしくいただきました。

給食おいしいよ！ ９月４日（木）

　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・高野どうふと野菜のたきあわせ・もやしの煮びたし」でした。高野どうふと野菜のたきあわせは，けずりぶしでとった出汁にさとう・しょうゆを合わせた煮汁でたいた高野どうふと，しいたけのもどし汁・さとう・しょうゆで煮た鶏肉・にんじん・しいたけを合わせて煮含めています。けずりぶしの出汁だけでなくしいたけや鶏肉からのうまみやにんじんのあまみの染み出た煮汁を高野どうふが含んでいます。
色々な味や食感が楽しめる献立です。子どもたちも高野どうふからじゅわっと出てくる煮汁のうまみを楽しんでいました。もやしの煮びたしもけずりぶしでとった出汁と，油あげのうまみ，野菜の味の楽しめる献立です。
　子どものころからうまみや，食材の味を楽しめるようにしておくことで，濃い味に慣れすぎず，塩分のとりすぎを防ぐことができます。塩分は体にとってなくてはならないものですが，とりすぎると生活習慣病につながります。国の調査ではどの世代でもとりすぎという結果が出ています。できるだけ薄味に慣れるようにしていってほしいと思います。
　

今日の給食

　９月２日の給食は，
　　コッペパン
　　牛乳
　　コーンのクリームシチュー
　　ひじきのソテー

　でした。

　コーンのクリームシチューは，コーンが甘くておいしかったです。
　ひじきのソテーは，ツナがアクセントになっておいしくいただきました。

　９月の給食目標は「当番や係は，はやく上手にしよう」です。シリーズ「食べ物と健康〜貧血を予防しよう〜」
　２５日は和（なごみ）献立…和食推進の日です。
　また，２５日はセルフまぜごはん，こぎつねちらしです。