今日の給食 ４月１７日（水）

　今日の献立は、「ごはん・牛乳・じゃがいものそぼろ煮・ひじきの煮つけ・じゃこ」でした。
　じゃがいものそぼろ煮は、鶏ひき肉・しょうが・たまねぎをいためて、水とじゃがいも、下ゆでした糸こんにゃくを入れて、さとう・しょうゆで味つけして煮ました。じゃがいもがほっくりとやわらかく、味がしみこむように、火加減を調節しながらじっくりと煮ています。かたくり粉でとろみをつけた煮汁がじゃがいもにからんでごはんによく合います。子どもたちもごはんと一緒においしそうに食べていました。
　ひじきの煮つけは、ひじきとにんじんをよくいためて、けずりぶしでとっただし汁・油あげ・三温糖・みりん・しょうゆを入れてじっくりと煮含めています。ひじきを先によくいためることで、磯くささをとばすことができます。けずりぶしのうまみのきいた煮汁がしみて、こちらもごはんによく合います。ひじきを使った献立は子どもたちに人気です。ひじきは成長期の子どもたちにとって欠かせない鉄分が豊富です。特にこれから汗を多くかく時期にもしっかりとりたい栄養の一つです。これからもしっかり食べて元気にすごしてほしいと思います。