今日の給食 ４月２１日（木）

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・肉じゃが・ごま酢煮」でした。
　肉じゃがは，牛肉，糸こんにゃく，たまねぎ，じゃがいもを炒めて，三温糖としょうゆで味付けして水を入れて煮込みました。火加減を調節しながらじっくり煮込んだり，火を切って蒸らしたりすることでじゃがいもにほっくりと味がしみこみます。子どもたちもごはんと一緒においしそうに食べていました。
　ごま酢煮はキャベツやにんじんを蒸してから調味料と合わせて煮ます。蒸すことで旬のキャベツの甘味がしっかりと出てきます。最後に酢とごまを入れますが，入れてからも加熱するので，酸味が少しとんでまろやかになり，酸っぱい味が苦手な子どもたちにも食べやすくなります。