２月２日（水） いわしの生姜煮 関東煮 いり豆

節分の行事献立でした。

節分には豆まきだけでなく，いわしの頭を柊の枝にさして玄関にかざる風習があります。

給食ではせん切り生姜・料理酒・三温糖・こい口しょう油でいわしをコトコトと炊きました。骨も柔らかくなっていたので子どもたちは骨まで食べていました。

いり豆は１人１袋で１０グラムしか入っていないのですが３０粒前後ありました。「年の数より１つ多くたべるのに多いな」と言いつつ残さず食べていました。

２月３日（木） プルコギ 中華コーンスープ

プルコギは韓国・朝鮮の肉料理の１つです。

給食ではすり下ろしたニンニク・砂糖・料理酒・濃い口醤油・ごま油で下味を付けた牛肉と舞茸・玉葱・人参・にらを炒め，仕上げにいりゴマをいれました。あま辛い味付けで子供たちに大人気です。

1月２５日(火） ポークビーンズ・野菜のソティ・みかん

「ポークビーンズ」は豚肉と大豆をトマト味で煮込んだおかずです。
「大豆」は栄養価の高い良質なたんぱく質を含んでいるので『畑の肉』と呼ばれます。消化吸収もとてもよい食品です。アメリカでは「大地の黄金」と呼んでいるそうです。

子どもたちは和風の大豆料理（五目煮豆や昆布豆）は苦手ですがトマト味やカレー味にすることで残さず食べています。

１月３１日（月） プリプリ中華炒め・小松菜と豆腐のスープ

プリプリ中華炒めは鶏肉・人参・三度豆・こんにゃく・たけのこ・うずら卵といったそれぞれ触感の違う食材を中華味に炒めています。

ご飯に良く合うおかずで人気があります。子どもたちは「うずら卵は○個」と慎重に配っていました。

1月２８日（金） 鯖のたつた揚げ・紅白なます・味噌汁

「紅白なます」は赤い人参と白い大根でお正月の「めでたい」気持ちを表しています。

今日の紅白なますには京野菜の金時人参を使っています。金時人参は色が赤く，やわらかくて甘みの多い人参です。

１月２７日（木） カレー・小松菜のソティ

久しぶりのカレーです。

給食のカレーは子どもたちの人気ナンバー１の献立です。

バター・サラダ油・小麦粉・カレー粉でカレールーを給食室で作っています。
調味料も塩・こしょうの他にガーリックパウダー・トマトピューレ・フルーツチャツネ・バーベキューソース・ウスターソース・オールスパイス・濃い口しょうゆを使っています。また，こくを出すためと，カルシウム量を確保するために，チーズ・ヨーグルトを入れています。

大人気のカレーなのでおかわりに大行列ができ，アッという間に食べています。

1月２４日（月） 煮つけ・ひじきの梅煮

煮つけは「厚あげ・豚肉・じゃが芋・筍・しいたけ・人参・三度豆」と削り節で炊いています。色々な食材の甘味でおいしいです。

ひじきの梅煮は「ひじきの煮つけ」の変形で「刻んだ梅干し・しらす干し・せん切りの人参」が入っています。梅干が入っているのでさっぱりした味のひじきになりました。
梅干しの苦手な子どもも「梅干しが入っているけどおいしい」と言って食べていました。

3年生が食の学習をしました。

１月１４日に３年１組・１月２０日に３年２組で学級活動で食育の学習をしました。
「野菜」と社会科で学習した「京野菜」の特徴を比べ，野菜を作っている農家のからのビデオレターも見ました。農家の方の工夫・努力・思いについても考えました。野菜の栄養についても学習しました。

子供たちの感想より

「農家の人は野菜を作るのに苦労しているので，給食の野菜もおいしく味わいたいです。」

「農家の人たちがいっしょうけんめい作ってくれているやさいなので，毎日感謝して食べたいです。」

「すごくがんばって作っていることがわかりました。好ききらいがあるけど無くしていきたいと思います。」

この学習を通して，野菜のはたらきを考えて，好ききらいなく野菜を食べて欲しいと思います。

1月２１日（金） 煮しめ・ごまめ・雑煮風みそ汁

今日の給食は少し遅くなりましたが　[お正月料理」です。

「煮しめ」・・・農作物の収かくを感謝して作ったのが始まりです。「家族が仲良く結ばれますように」と言う願いがあります。

「ごまめ」・・・昔，すぼしを田んぼの肥料として使いました。「五万米」と書き「ごまめ」と読みます。「お米がたくさんとれますように」と言う願いがあります。

「雑煮」・・・京都では「丸餅」「白味噌仕立て」のお雑煮を昔から食べていました。
「丸餅」には「争いをさけて，丸くおさまりますように」と言う願いがあります。

給食の雑煮風みそ汁には餅の代わりに白玉団子を使っています。「人参・大根・里芋」が入り，彩りもよく，おいしくいただきました。

1月２０日(木） 山家煮（やまがに） ほうれん草と白菜のごま煮

山家（やまが）とは「山の中にある家」や「山里の家」と言う意味があります。

山家煮（やまがに）は山里でとれる野菜などを煮たものです。

今日の山家煮は「唐揚げにした豚肉・玉葱・人参・里芋・枝豆のむき実」をみそ味のだし汁で煮ています。

ご飯に合うおかずでおいしく食べました。