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最新更新日:2024/08/26 |
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2月17日(水)の給食 〜なごみ献立〜![]() ![]() ![]() ・ごはん ・なま節のしょうが煮 ・切干大根の煮つけ ・花菜のすまし汁 2月のなごみ献立では,「保存食」について紹介しました。 なま節は,かつおをけむりで「いぶす」ことで水分がぬけて保存ができます。 切干大根は,大根を「干す」ことで水分がぬけて保存ができます。 長く保存することで栄養価が高くなったり,風味やうまみが増したりします。 また,今日は京野菜の「花菜」をつかったすまし汁でした。 花菜は春を知らせる野菜です。 春を感じながら食べることができました。
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