給食レシピ〜りんごきんとん〜

２月４日（火）の献立は,黒糖コッペパン・牛乳・豆乳のクリームシチュー・野菜のフレンチソース和え・りんごきんとんでした。デザートのりんごきんとんは,パンによく合いとても好評でした。

〈材料〉
りんご　15g
りんご用の砂糖　0.８g
りんご用の水　２g
さつまいも　40g
さつまいも用の砂糖　3g
さつまいもの用の水　20g

〈作り方〉
※下準備として,りんご・さつまいもの皮をむき,イチョウ切りにしておく。
１．りんごを鍋に入れ，砂糖，水を加えて混ぜ合わせ，火をつけて柔らかく煮る。
２．さつまいもは，砂糖，水を加えて柔らかく煮てつぶす。
３．１・２を混ぜ合わせ,加熱して仕上げる。(硬さはさつまいもの煮汁で調整する。)

※特別食は,普通食よりもやわらかく煮，食べやすい状態につぶし，加熱して仕上げています。(硬さはさつまいもの煮汁で調整する。)

※フルーツの缶詰などを使って,フルーツきんとんにアレンジもできます。

行事献立〜節分〜

　２月３日（月）の献立は,麦ごはん・牛乳・いわしのさんが焼き・小松菜ともやしのおかか和え・野菜の沢煮椀・いり豆でした。
　節分には,いわしの頭とひいらぎの葉で作った「やいかがし」を玄関に飾り,いわしのにおいとひいらぎの葉でおにを追い払うという慣わしがあります。
　また,節分には大豆をいった「いり豆」をなげて,おにを追い払い,「いりまめ」や焼いたいわしを食べて,１年間元気に過ごせるように願います。
　いわしには小骨が多いので,給食ではいわしのすり身を使って,千葉県寒川地方の郷土料理の「さんが焼き」にしました。

高等部ワーク製品販売学習 〜事後学習の取組〜

　２月３日（月）先週に行われた高等部ワーク製品販売学習の事後学習を行いました。振り返りプリントの一つ一つの項目について一人一人真剣に考えていきました。自由記述では、「大きな声を出すことができ、お客さんにほめられて嬉しかった。」「レジ打ちが間違いなくスムーズに出来るようになりたい」等の感想や反省がありました。これらの振り返りをもとに、これからの学習に取り組みたいと思います。