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最新更新日:2024/08/27 |
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給食レシピ〜小松菜のオイスターソース炒め〜![]() ![]() 副菜には,オイスターソースの風味のきいた中華風の「小松菜のオイスターソース炒め」をつけています。 オイスターソースレシピ【小松菜1束分】 *材料* 小松菜 1束 にんじん 中1/2 サラダ油 少々 砂糖 ひとつまみ(0.5g) 料理酒 小さじ1 オイスターソース 小さじ2(10g) 塩 ひとつまみ(0.5g) こしょう 少々 濃口醤油 小さじ1/2弱(2.5g) 薄口醤油 小さじ1/2弱(2.5g) *作り方* 1, 小松菜は2cmに切って塩茹でし,水切りする。 2, にんじんは,せん切りにする。 3, さとう・料理酒・オイスターソース・塩・こしょう・しょうゆを合わせておく。 4, フライパンを熱し,サラダ油を入れてなじませ,にんじんを炒めて,さらに小松菜を加えて炒める。 5, 最後にあわせた調味料を加えて仕上げます。 台風献立
今日は,台風が来たときに備えて給食室で保管していた缶詰や乾物,お米などを使って作る献立でした。「炊き込み五目ごはん」は,食材をごま油で炒め,そこに しいたけのもどし汁やオイスターソース,醤油・塩・料理酒を加えて煮,その後お米を入れて炊き込みます。給食室の釜で炊いた「炊き込み五目ごはん」に手巻きのりをつけて食べるように考えています。
また,乾燥にんじん・ごぼう・小松菜などを使って,非常時にも野菜がとれるよう献立を作成しています。 ![]() ![]() カレーのかくし味![]() フルーツチャツネとは,りんごやメロン,デーツなどの果物に水あめや香辛料などを混ぜてジャムのように煮込んだ調味料です。チャツネはヒンディー語で「なめる」という意味です。給食では,カレーのかくし味につかっています。 子ども達はビンのにおいをかいで,「うわ〜こんな香りはじめて!」と驚いたり,パッケージを見て「チャツネ?チョツネ?むずかしい名前だな。」と言いながら,大好きなカレーをもりもり食べていました。 交流給食を終えて![]() 「前は,いっしょにきゅう食を食べてたのしかったです。」 「何時からつくっているか,わかったよ。」 「いつもおなかがすく時に,きゅうしょくをたべるともりもり元気がわきます。」 「ごまめがおいしかったです。また作ってください。」 「わたしは.いつも給食があるから大きくなるんだなと思います。」 「いつも調理員さんがつくるきゅう食はおいしいです。これからもよろしくお願いします」 子ども達が笑顔になれるおいしい給食を届けたいなと,また改めて思いました。
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