１１月２２日 今日の給食

・牛乳
・ごはん
・ヒレカツ（手作りソース付き）
・ソティ
・みそ汁
　　　　　　　　　　　　　　でした。

　今日は行事献立「給食感謝の献立」で、１つ１つ手作りのヒレカツでした。味をつけて、小麦粉と卵と水を合わせた衣をつけます。さらにパン粉をつけて、カラっと揚げました。食べるときには手作りの特製ソースをかけます。
　
　＜子どもたちの感想より＞
「今日のヒレカツおいしかったです。ヒレカツの作り方を教えてください。これからもおいしい給食を作ってください。（４の２）」

「ヒレカツがおいしかったです。卒業のときもまた食べたいです。ヒレカツグッド！
ヒレカツのあとにソティを食べるとおいしかったです。（６の２）」

「ヒレカツを食べていたらとてもおいしかったです。かむたびに給食調理員さんの思いが伝わってきました。これからも作ってください。（６の３）」

　調理作業はとても忙しく大変だったのですが、子どもたちに手作りのものを食べさせたい、というおもいが伝わったようで、とてもうれしかったです。　

１１月２１日 今日の給食

・牛乳
・麦ごはん
・平天とこんにゃくの煮つけ
・ほうれん草とじゃこのいためもの
　　　　　　　　　　　　　　　　でした。

　子どもたちの感想より
「ひらてんとこんにゃくのにつけは味がよくて、とても食べやすくてごはんがすすみました（６の３）」

「今日のきゅうしょくに出たぜんぶのおかずがおいしかったです。また今日のおかずをだしてください。（２の２）」

「ひらてんがおいしかったです。こんにゃくにあじがしみていて、おいしかったです。（５の１）」

「ひらてんとこんにゃくのにつけは、いろいろな具が入っていたのでシャキシャキ、グニグニという音がしました。（５の１）」

１１月１８日 今日の給食

・牛乳
・ごはん
・あげたま煮
・白菜のごま煮
・黒大豆（カリカリ）
　　　　　　　　　でした。

　さて、クイズです！油あげを調理するときに必ずすることは何でしょう？
１・氷水で冷やす　２・たたいて大きくする　３・熱湯をかける
　
　正解は・・・・・
３「熱湯をかける」です。油あげに湯をかけて、余分な油を抜き、味がしみこみやすくするためです。
　今日のあげたま煮（あげを卵でとじたおかず）のあげも、砂糖やしょう油で野菜とは別の釜で炊いて、しっかり味を含ませました。かむとジュっと煮汁がしみだしてきました。卵ともとってもあっておいしいあげたま煮でした。

１１月１６日 今日の給食

・牛乳
・味つけコッペパン
・じゃがいものクリームシチュー
・キャベツとツナのソティ
　　　　　　　　　　　　　　でした。

　だんだん寒くなってきました。あたたかいクリームシチューがおいしくなる季節です。給食のクリームシチューには、いろいろな種類があります。今日はじゃがいもがたっぷり入ったシチューでした。
　そのほかに、旬のきのこの入ったきのこのクリームシチュー・豆乳のクリームシチュー、えびのクリームシチューやコーンのクリームシチューがあります。今日はどのクラスも完食でした。

１１月１５日 今日の給食

・牛乳
・ごはん
・関東煮
・ごま酢煮
・柿
　　　　　でした。

　今日は月に１度の「しあわせにんじん」の日でしたが、今回は特別バージョン！
関東煮の中に「しあわせだいこん」が入っていました。大きく厚いハートに型を抜いた大根でした。入っていた子（ハッピーさんと呼んでいます）は、とっても喜んでいました。大根が苦手な１年生の子も「やったー！」といってうれしそうに食べていました。

５年生 家庭科「みそ汁について考えよう」

　ごはんの実習の次は、日本人のソウルフード「みそ汁」について学習します。
普段よく食べているみそ汁を「実（具）」「だし」「みそ」の３つに分けて考えていきました。おうちでどんなみそ汁を食べているか聞いてみると、様々な「実」が出てきました。豆腐・わかめ・ねぎ・玉ねぎ・なめこ・じゃがいも・大根・しじみなどなど。給食でも季節によって実が変わることを話しました。
　そして、「だし」についてもこんぶだし・かつおだし・お湯の飲み比べをして、味わいを交流したり、それぞれのだしのとり方のちがいを見たりしました。こんぶは水から、かつおぶしは沸騰した湯でだしをとります。家庭科室におだしのいい香りが広がりました。日本各地で作られている「みそ」大豆・塩・こうじのたった３つでできているのに、赤みそや白みそのように色や味のちがいががあります。
　１口に「みそ汁」といっても実に奥が深いです。来週は、自分たちでみそ汁を作ってみます。さて、どんなみそ汁ができるでしょうか。楽しみです。
　

１１月１４日 今日の給食

・牛乳
・麦ごはん
・カレー
・ひじきのソティ
　　　　　　　　でした。

　子どもたちに人気のカレーやシチューのおいしさの秘密のひとつは、手作りのルーにあります。給食では、サラダ油で小麦粉をじっくり炒めて、香ばしいかおりを出しています。ルーにはシチューのホワイトルー・ホワイトルーをさらに炒めて、色をつけたブラウンルー（ハッシュドビーフやビーフシチューに使います）・ブラウンルーにカレー粉と脱脂粉乳を加えて作ったカレールーがあります。手作りのよさを味わってほしいと思います。

１１月１１日 今日の給食

・牛乳
・胚芽米ごはん
・鮭と大根葉のまぜごはんの具
・里いもの土佐煮
・キャベツの吉野汁

「さけ」は北海道でよくとれる魚で、秋においしい魚です。骨の材料になるカルシウム
の吸収をよくするビタミンDや、タンパク質を多く含んでいます。日本人がいちばんよく食べている魚です。
　今日は大根葉と一緒にまぜごはんの具にしました。みんなごはんをしっかり食べられました。のりがあってもいいなという声も聞きました。おにぎりの具にもいいですね。

１１月７日 今日の給食

・牛乳
・麦ごはん
・いわしのしょうが煮
・ほうれん草のおかか煮
・みそ汁
　　　　　　　　　　でした。

　日々成長していく子どもたちですが、味覚もどんどん発達していく時期です。
四つの基本の味（甘味・塩味・酸味・苦味）と五つ目の味「うまみ」を覚えていく大切なときです。食べ物の色々な味を覚えていくので、給食ではうす味を心がけて、素材の味がわかるようにしています。その素材の味を引き立たせるのが「だし」です。このだしも化学調味料ではなく、学校でけずり節や昆布からとっています。本物の味を知ってほしいので、手間はかかりますが丁寧にだしをとっています。

放課後まなび教室 がんばってます

　このたび，嵯峨野小学校放課後まなび教室が，京都市より感謝状をいただきました。
　嵯峨野小学校まなび教室では，月・火・水・金週４日の放課後，学習の場を保障するとともに，子どもたちの安全・安心な居場所を提供していただいています。教室に参加している子どもたちは，たくさんのスタッフの方に見守られながら，学校の宿題や各自の課題に取り組んだり，なかよくゲームをしたりしています。
　子どもたちは，スタッフの方に勉強の相談にのっていただいたり，一緒にゲームや遊びを楽しんでいただいたりしています。子どもたちも，とても喜んでまなび教室に参加しています。続けてがんばってくれるように願っています。