９月７日

９月７日
今日の献立は、「ごはん、牛乳、鶏肉とピーマンのごまいため、ほっけのたったあげ、金時豆の甘煮」でした。
ほっけは、北海道の海に多くすむ白身の魚で京都市の給食ではじめて登場しました。骨や歯をつくるカルシウム、ビタミンＤが多く含まれています。子どもたちにほっけを美味しく食べてもらうため、骨の取り方、食べ方を説明しました。
また、金時豆は、われないように水につけておく時間や火かげんに気をつけて、工夫しながら調理しています。ほくほくした食感を楽しんでほしいです。

９月６日

　　9月6日
　今日の献立は、「コッペパン　牛乳　ツナサンド　パンプキンチャウダー」でした。
　パンプキンチャウダーは、かぼちゃのスープのことです。釜に、サラダ油とバターを入れて溶かし、小麦粉の粉くささがなくなるまでしっかりといためます。その中に脱脂粉乳やぬるま湯を入れてルーをつくり、その後、野菜や鶏肉を入れてコトコトと弱火で煮込みます。時間をかけて煮込むことでそれぞれの野菜の旨みが出て、野菜たっぷりのパンンプキンチャウダーが出来上がるのです。かぼちゃの甘さのきいたこのチャウダーが、子どもたちは大好きです。
ツナサンドは、コッペパンを半分にわったところに具をはさんで作ります。こうすることでパンも食べやすくなり野菜もたっぷりとることができます。子どもたちは、パンにいろいろな具材をはさむ食べ方が好きなようですね。

９月５日

９月５日
今日の献立は、「牛乳、麦ご飯、梅さけごはんの具、黒豆の五目煮、みそ汁」でした。五目煮の黒豆は、大豆のなかまで「くろだいず」ともよばれています。体をつくるたんぱく質が多く含まれています。一般的に五目豆といえば大豆を使いますが、給食ではポリフェノールのアントシアンを多く含む黒豆にすることでさらに栄養価の高い、バランスのとれたメニューになっています。また「梅さけご飯」では、子どもたちにご飯と具をスプーンでしっかり混ぜて食べるように指導しました。ほんのりと酸っぱくて彩のよい暑い日にぴったりのご飯です。

９月２日

９月２日
今日の献立は、「胚芽米ごはん、牛乳、豚肉とごぼうのみそいため、煮びたし」でした。
「豚肉とごぼうのみそいため」は、甘辛い味つけでごはんもすすみ、「煮びたし」も給食の定番として子どもたちに好評のおかずです。ごぼうは、食物繊維の多い野菜の代表格で、胃や腸をきれいに掃除し、便秘を改善する働きがあります。また、ビタミン，ミネラル類が多く含まれているので、中国では、昔から解熱、解毒、せきを鎮める薬として使われて
いるそうです。また、しっかり、よくかんで食べることで、あごの発達にも役立ちます。
ごぼうって、すご〜い！

９月１日

９月１日
今日の献立は「麦ごはん、牛乳、にしんの煮つけ、三度豆のごま煮、豚汁」でした。
にしんは小骨も多く、少し食べにくい魚なので、少しでもおいしく食べてもらえるようにじっくり骨までやわらかく炊いています。また教室では、ポスターや模型を利用して、魚の骨のとり方を指導しています。
この頃は、おはしを使って骨を上手に取り除き、やわらかい小骨は、よくかんで食べられるようになってきました。
魚を上手に食べてもらうと、私たちもとてもうれしいです。

８月３１日

８月３１日、　　　
今日の献立は、「ご飯、牛乳、夏野菜のかきあげ、かきたま汁、黒大豆」でした。子どもたちに「夏野菜のかきあげの中には、何が入っているのでしょう？」というクイズを出しました。実は、かぼちゃ、にがうり、にんじん、ちくわ、えびが入っていました。夏野菜のひとつ、にがうり（ゴーヤ）は、その独特の苦味が苦手だという子どもが多いようです。給食では、その苦味を少しでも取り除くために、調理員ひとりひとりが１本ずつ苦味の強い種と白いわたをスプーンで丁寧にけずっています。そして、甘みのあるかぼちゃといっしょに調理し、さらに、油で揚げることで苦味を感じないように工夫しています。一度子どもたちに「苦くなかった？」と感想を聞いてみて下さい。ご家庭でも夏バテ防止に効果のあるにがうりをぜひ使ってみてください。

8月30日

８月３０日
今日の献立は、「ミルクコッペパン、牛乳、ポークビーンズ、やさいのホットマリネ、ぶどう」でした。
ポークビーンズは、豚肉、野菜をこげないようにいため、トマトケチャップで味つけをしています。トマトケチャップは酸味がありますがじっくり煮こむことで甘味が増します。大豆もわれないように気をつけて煮ています。ケチャップ味でパンにも良くあい、大豆も食べやすく子どもたちもいっぱい食べてくれます。また、やさいのホットマリネは、りんご酢でさっぱりした味つけなのでこちらも子どもたちは良く食べてくれています。ぶどうの登場は年に１、２回しかないので楽しみにしている子どもたちが多いようです。

８月２９日

８月２９日
　今日の献立は、「牛乳　麦ごはん　平天の煮つけ　大根とじゃこのいためもの　みたらしだんご」でした。
　「みたらしだんご」は、下賀茂神社の中にある「みたらし池」に由来します。丸いだんごの形は、この池のそこからわきあがるたくさんの「水の泡」を表しています。人々は、この「みたらしだんご」を食べて、無病息災を祈るのです。
　「みたらしだんご」のたれは、黒砂糖と三温糖の２種類の砂糖を使うことで、甘さに深みを出しました。子供たちからは、「みたらしだんご　大好きや！」という声がたくさん上がりました。

８月２６日

１ヶ月余りの夏休みも終わり、楽しい思い出をいっぱいもって元気よく、登校してくれることを給食調理員一同願っています。登校してすぐに給食が始まりますが、葵の９月の給食目標は、「早寝、早起き、朝ごはん、もりもり給食」です。長い休みの間、くずれがちだった生活リズムを整え、朝ごはんをしっかりとって、まだつづく残暑にもまけず、元気に過ごせるようにという願いからこの目標にしました。今月の給食も夏野菜や京野菜（紫ずきん、ひじき豆）を使ったおばんざいや行事献立「お月見」メニュー、新献立の「あじのケチャップあんかけ」が、予定されています。暑い日々、食欲が落ち込んでゆく時期なので少しでも食欲がわくように酸味やスパイシーなもの、夏野菜をふんだんにつかって「暑い夏をふっとばそう！」というメニューがたくさん出てきます。また新物資「ほっけ、ミルクゼリー」も出てきますよ。子どもたちに感想など聞いていただけたらうれしく思います。

５３０（ゴミ０）の日

今年度初めての「５３０の日」の活動を行いました。たくさんの保護者の方たちとともに，学校周りの清掃を行いました。今日は，主に塀ぎわに生えていた雑草などを抜いていきました。