色や香りを伝えて

　８月２９日（木）の献立は,ごはん・牛乳・親子煮・小松菜とじゃこの炒め物・みそ汁でした。
　今日は京都産の小松菜とじゃこを使った炒め物でしたが,初期食では深い緑色に仕上がります。先生が「小松菜だよ。香りはわかるかな？」「もぐもぐ。ごっくん。」と声をかけていました。どんな料理でどんな食材が使われているのかを伝えると,より給食がおいしく感じられますね。

献立紹介〜ひじきのソテー〜

　８月２８日（水）の献立は,黒糖コッペパン・牛乳・ひじきのソテー・野菜のスープ煮でした。
　鉄分やカルシウムを豊富に含むひじきは ,貧血の防止に！骨や歯の健康維持に！とても大切です。ひじきはよく和食の煮物などに使われますが,油との相性がとても良いので炒め物・揚げものなど幅広い料理方法でひじきを楽しむことができます。
　給食では,まずひじきを炒め,水・砂糖・しょうゆを加えて煮含めます。そこに,にんじん・コーン・三度豆と合わせて炒め,塩とこしょうで調味して仕上げます。洋食でもひじきを取り入れられるように考えたメニューです。

献立紹介〜あじフライ〜

　８月２７日（火）の献立は,麦ごはん・牛乳・あじフライ・小松菜のおかか和え・みそ汁・くきわかめの佃煮でした。
　あじは魚の中でもトップクラスのカルシウム含有量を誇り,脂肪には脳の働きを活性化するDHA（ドコサヘキサエン酸）や,血液の流れを良くし,動脈硬化を予防するEPA（エイコサペンタエン酸）を豊富に含んでいます。
　給食では,あじをフライにし,ケチャップ・砂糖・ウスターソース・洋からしで作ったミックスソースをかけて食べるように考えました。まだまだ暑い日が続く時には、大根おろしと刻んだ青じそを添えてポン酢しょうゆで等で頂くのもいいですね。

久しぶりの給食

　８月２６日（月）の献立は,ビビンバ・牛乳・じゃがいものピリカ炒め・わかめスープ・りんごゼリーでした。
　夏季休業が終わり,給食も始まりました。夏バテなどで食欲がおちているのでは？と心配していたのですが,おいしそうに食べていて,安心しました。
　休み中に乱れがちだった生活のリズムを早くとりもどし,食事をしっかりとって体調をくずさないように注意しましょう。