旬の食材〜みつば〜

　４月１８日（木）の給食は,ごはん・牛乳・親子煮・ひじきの煮つけ・野菜の沢煮わん・三度豆のごまあえ（中・高等部のみ）でした。
　「野菜の沢煮わん」には,旬の食材として,春の訪れを告げる代名詞的野菜“みつば”を使用しています。みつばの香りがふわっと広がるよう,配膳する直前に加えて仕上げるようにしています。
　給食室では,あたたかい給食が子ども達のもとに届くよう,仕上時間や配膳時間に注意しています。

魚料理〜西京焼き〜

４月１７日（水）の給食は,ごはん・牛乳・西京焼き・厚揚げの野菜あんかけ・切干大根の三杯酢でした。
　西京焼きは,京都で作られる甘い白みそ・みりん・酒などに合わせたものに,魚の切り身や肉を漬け込んで焼いた料理のことです。
　今日の給食では,鰆【さわら】を使って作りました。鰆は,白身魚ですが可食部の成分はまぐろと似ていて,脂ののったコクのあるうまみをもつと言われています。

給食レシピ〜豚肉のケチャップ煮〜

4月16日（火）の給食は,子ども達の好きなケチャップ味の主菜を中心とした,洋食メニューです。
　ホームページの「給食室からこんにちは」では,簡単な給食レシピを紹介していきたいと思います。基準は大量調理ですので,ご家庭でぜひ工夫してみてください。

〈材料　中・高等部　一人分〉
豚肉（もも）スライス 44ｇ
じゃがいも 　 66ｇ【中1/2個】
たまねぎ 22ｇ【中1/10個】
ひまわり油 1.1ｇ
さとう 1.1ｇ【小さじ1/3】
トマトケチャップ 8.36ｇ【大さじ1/2強】
ウスターソース 4.4ｇ【小さじ1/2強】
水 　　　　 5.5ｇ【小さじ1強】

〈作り方〉
１　じゃがいもは蒸す。
２　砂糖，トマトケチャップ，ウスターソース，定量の水をまぜ合わせる。
３　フライパンを熱し，油を入れてなじませ，肉をじゅうぶんに炒め，肉の色が変わればたまねぎを入れて炒め，２を加えて煮る。
４　３に１を加えて煮て仕上げる。

〈コツ〉
♪じゃがいもがつぶれないようにする。
♪じゃがいもが熱いうちに仕上げる。

旬の食材〜もずく〜

春頃に旬を迎える“もずく”は,柔らかさとぬめりのある歯ごたえや香りなど,独特の味わいです。食物繊維やミネラルを多く含み,健康にも良いと注目されている食材です。
給食では,“もずく”は昨年度に新しく登録された物資で,新しい食材の一つです。今日は,「もずくスープ」として使用しました。

初めての給食

　今日から給食が始まりました。１年生を迎えるお祝い気持ちを込めて,本年度最初の献立は,ミートローフを主菜としたものです。
ミートローフは, アメリカの家庭料理として知られ,給食では,挽肉と豆腐を中心に野菜のみじん切りを炒めたものを混ぜ、卵、パン粉などをつなぎとして、塩、コショウ・ナツメグ・料理酒で味つけしてよく練り混ぜ、オーブンで焼き上げました。
　子どもたちは,それぞれの新しい先生や友達と楽しそうに食事をしていました。また,初めての給食を一生懸命食べている子どもたちの姿も見られました。

給食室からのごあいさつ

　学校給食とは、一生のうちで最も大切な成長期にある児童・生徒に栄養バランスの取れた食事を提供し,心と体の健康増進を図るものです。
　また、先生やともだちと語り合いながら食事のマナーを身につけたり,おいしさを味わい食の体験を広げたりする場でもあり，食事を通して生きる力を育むことをねらいとしています。
　本校の給食室では,栄養教諭と６名の配膳士が力を合わせて安心・安全な給食を子ども達に届けられるよう努めていきます。どうぞよろしくお願い致します。