最新更新日:2024/09/20 | |
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魚料理〜西京焼き〜
4月17日(水)の給食は,ごはん・牛乳・西京焼き・厚揚げの野菜あんかけ・切干大根の三杯酢でした。
西京焼きは,京都で作られる甘い白みそ・みりん・酒などに合わせたものに,魚の切り身や肉を漬け込んで焼いた料理のことです。 今日の給食では,鰆【さわら】を使って作りました。鰆は,白身魚ですが可食部の成分はまぐろと似ていて,脂ののったコクのあるうまみをもつと言われています。 |
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