旬の食材〜もずく〜

春頃に旬を迎える“もずく”は,柔らかさとぬめりのある歯ごたえや香りなど,独特の味わいです。食物繊維やミネラルを多く含み,健康にも良いと注目されている食材です。
給食では,“もずく”は昨年度に新しく登録された物資で,新しい食材の一つです。今日は,「もずくスープ」として使用しました。